Готуємо з фритюрницею здоровий UPMC HealthBeat
23 жовтня 2019 р
Поділіться цим на:
Фритюрниці - це один з найновіших кухонних пристосувань, який привертає увагу домашніх кухарів, які займаються здоров'ям. Але чи здорові продукти, приготовані у фритюрниці, чи все це лише трюк?
Ніколи не пропустіть удару!
Підпишіться на нашу розсилку HealthBeat!
Отримайте здорові поради, надіслані на ваш телефон!
Як працюють фритюрниці?
Фритюрниці насправді не смажать їжу - натомість вони циркулюють гаряче повітря при високій температурі навколо їжі, подібно до конвекційної печі. Пристрій все ще використовує трохи олії, щоб допомогти в процесі приготування їжі, але лише столову ложку або дві. Оскільки їжа сидить у кошику, будь-який жир, який готується з їжі, стікає через кошик на дно машини.
Вам також може сподобатися ...
Чи є смажена на повітрі їжа здоровою?
Відповідь не є чітким так чи ні.
Фритюрниці, як правило, є більш здоровим варіантом, ніж традиційні методи смаження. Дослідження, опубліковане в International Food Research Journal, показало, що картопляні смужки, приготовані на фритюрниці, поглинають менше олії та вологи, ніж ті, що були смажені у фритюрі. Оскільки фритюрниці зменшують кількість поглиненої їжею їжі, вони також знижують загальний вміст жиру та калорій. Насправді, деякі виробники стверджують, що використання їх фритюрниць може зменшити вміст жиру в деяких продуктах до 75 відсотків.