Грибна спаржа Япхе
Моїм першим рецептом, який розмістив у цьому блозі, було Japchae, відоме корейське блюдо з локшиною.
Локшина із солодкої картоплі зі змішаними овочами та яловичиною, змішаною в соєвому соусі. Це традиційна їжа Кореї. Сьогодні я хотів би представити оновлену версію цієї традиційної корейської страви 21 століття. Япхе з різноманітними грибами, спаржею, червоним перцем та азіатською цибулею-цибулею!
Чи знаєте ви, що гриби для нас такі корисні? Кажуть, стародавній єгиптянин вважав, що гриби приносять безсмертя, і їсти їх дозволялося лише фараонам. Китайці використовують гриби не тільки як їжу, але і як ліки. Нормани в середньовіччі в Європі використовували 1 фунт гриба в їжу, щоб годувати нареченого на весільній церемонії. Чому? адже гриби відомі своєю афродизіачною силою. Мати сенс!
Азіати вже багато років знають, що гриби мають лікувальну силу зі здатністю знижувати рівень холестерину та артеріального тиску, підвищувати імунну систему та гальмувати ріст пухлини. Лентинан, отриманий з гриба шитаке, використовується для лікування раку в Японії. Зараз лікарі в США розглядають ці факти. Більше інформації про гриби натисніть тут.
Тому частіше їжте гриби. Так, вонигрибок”, Як кажуть мої діти.
Вони ненавидять гриби! 🙁
Але я не відмовляюся годувати їх цим цінним даром природи. Одного разу вони отримають насолоду від…. Схрестивши пальці!
Ось основні виливки цієї страви. Гриби енокі (як білі, так і коричневі), гливи, спаржа, червоний чилі та азіатська цибуля-цибуля. Якщо ви не хочете пікантного удару від замінника червоного чилі з болгарським перцем. Азіатську цибулю-цибулю також можна замінити цибулею.