Харчова безпека, безпека харчових продуктів та здорове харчування - чи є вони сумісними ScienceDirect
Додати до Менділі
Основні моменти
Харчова безпека, безпечність харчових продуктів та здорове харчування є критично важливими для харчових систем.
Вони сумісні як важливі цілі та результати харчових систем із важливим синергізмом, що існує між ними.
Їх різні характеристики означають, що політики визначають їх по-різному.
На практиці існують політичні компроміси між їх вирішенням, очевидними.
Усвідомлення цих сумісностей та напруженості допоможе визначити шляхи подальшого розвитку.
Анотація
Продовольча безпека, безпечність харчових продуктів та здорове харчування - це ключові аспекти харчових систем, що мають важливе значення для здоров'я населення. Безпека харчових продуктів стосується хвороб, що передаються харчовими продуктами, і охоплює обробку, приготування та зберігання їжі. Здорове харчування стосується харчової якості дієт. Харчова безпека охоплює як безпеку харчових продуктів, так і здорове харчування, а також ширший набір проблем, пов’язаних з наявністю, доступом, використанням та стабільністю їжі. Ці три аспекти міцних харчових систем не тільки сумісні, як важливі цілі та результати харчових систем, але в принципі взаємодоповнюються, і між ними існують важливі синергетичні ефекти з точки зору їх впливу на результати здоров'я населення. Проте існує напруженість між безпекою харчових продуктів, здоровим харчуванням та окремими аспектами продовольчої безпеки. На практиці вони набагато менш сумісні, і очевидними є політичні компроміси між їх вирішенням. У цій статті критично оцінюється сумісність цих концепцій як основи для досягнення узгодженої продовольчої політики та глобального здоров'я.