Харчова продукція - це гармонізована онтологія харчових продуктів для підвищення глобальної простежуваності харчових продуктів, контролю якості та даних
Предмети
Анотація
Вступ
Інновації цифрових технологій глибоко впливають на багато аспектів здоров'я, економіки виробництва, розподілу та споживання продуктів харчування. Інтернет речей (IoT) надихає бачення мережевих датчиків, розташованих у фермерських умовах, транспортних контейнерах, фабриках, торгових точках та кухнях, що генерує дані, які можна використовувати для підвищення якості їжі та гарантування простежуваності, одночасно зменшуючи ресурси споживання, витрати та втрати. Питання безпеки та безпеки харчових продуктів, автентичності та конфліктів, що виникають внаслідок захисту біокультурних торгових марок, та логістики місцевих та багатонаціональних джерел та розподілу продуктів харчування також аналізуються за допомогою специфічних наборів даних та моделей продуктів харчування. 1 Хоча агентства виграють від спільної роботи над цими загально юрисдикційними проблемами, вони стикаються з перешкодою через те, що кілька субдоменів термінології стандартизовано по секторах та пристроях (наприклад, існують ваги та виміри СІ, але посилання на такі вимірювані якості, як `` температура повітря '' не стандартизовані на міжнародному рівні). Безліч харчових словників робить інформацію про їжу невидимою через відсутність взаємодії, тим самим впливаючи на простежуваність їжі, збудників харчових продуктів, забруднювачів їжі та якості їжі.
Через нестачу ресурсів та повноважень було здійснено спробу небагатьох застосовних на міжнародному рівні систем харчування. Технічні та мовні перепони також не дозволили глобальному сховищу для каталогізації регіональних продуктів харчування та їх складу. У статті Міжнародної мережі систем даних про харчові продукти (INFOODS) 1991 р. Пояснюються ключові фактори, що призвели до створення регіональних центрів обробки даних про склад продуктів харчування, а не єдиного централізованого сховища. 2 Тоді вартість обслуговування та повільний час реагування централізованого реєстру були надмірними. Також передбачалося, що центральний реєстр буде оскаржений двозначністю термінів: «По-перше, не можна бути впевненим, що два продукти з однаковим коротким найменуванням в різних країнах та культурах (або навіть в різних частинах однієї країни) є настільки подібні, що можна припустити, що вони мають однаковий хімічний склад ". Автори також вказують на труднощі досягнення міжкультурного та експертного консенсусу щодо структури термінових ієрархій у сферах використання, таких як вміст поживних речовин, кулінарне використання, біологічна систематика та дослідження здоров'я щодо упаковки та харчових добавок.