Харчові етикетки впливають на обчислення вартості харчових продуктів у вентромедіальній префронтальній корі
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Центр життя та мозку, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Центр життя та мозку, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Центр життя та мозку, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Відділення епілептології, Університетська лікарня Бонн, Бонн, Німеччина
Центр економіки та неврології, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Центр життя та мозку, Університет Бонна, Бонн, Німеччина
Бюджетні агентства: Ця робота була частково підтримана концептуальним етапом BMBF для кластера компетентностей DietBB (01EA1404) та грантом Гейзенберга (DFG We 4427/3–2).
Розкриття інформації: Автори не заявляють конфлікту інтересів.
Внески автора: LE та BW осмислили експеримент, LE провели експерименти, проаналізували дані та склали проект рукопису, PE надав технічну підтримку та переглянув рукопис, YH надав критичний вхід для аналізу даних та попередніх версій рукопису, а BW підтримував аналіз даних, переглянув рукопис і затвердив остаточний рукопис у поданій формі.
Анотація
Об’єктивна
Поширеність ожиріння є високою у більшості промислово розвинутих країн, і тому надзвичайно важливо розуміти контекстуальні фактори, що лежать в основі вибору їжі. Етикетки харчування - це заходи державної політики, спрямовані на адекватне інформування споживачів про харчову цінність та загальну корисність харчових продуктів. У цьому дослідженні досліджується, як різні етикетки харчових продуктів, а саме суто інформаційна етикетка (добова кількість орієнтиру, GDA) та більш чітка мітка на світлофорі (TL), впливають на оцінку та вибір продуктів у функціональних умовах МРТ.
Методи
Тридцять п’ять здорових учасників різних ІМТ отримали вказівку оцінити здорові та нездорові харчові продукти в поєднанні з одним із двох ярликів та заявити про свою готовність платити (WTP) за продукт.
Результати
Методи маркування суттєво вплинули на WTP учасників. Червоний сигнал TL активує ділянки лівої нижньої лобової звивини/дорсолатеральної префронтальної кори, області, причетної до самоконтролю у виборі їжі. Ця область у випадку червоного сигналу та задньої порожнистої кори у випадку зеленого сигналу показала посилене зчеплення з системою оцінки в вентромедіальній префронтальній корі.
Висновки
Наші результати дозволяють припустити, що явне спрямування уваги на харчові цінності за допомогою помітних міток харчування викликає нейробіологічні процеси, які нагадують процеси, які використовуються успішними дієтами, які вибирають здоровіші продукти.
Вступ
У цьому дослідженні вивчались активації мозку у відповідь на здорові та нездорові продукти харчування разом із позначкою TL або GDA. Наскільки нам відомо, попередніх досліджень, що вивчали б нейронні кореляти впливу харчових міток, не існує. Таким чином, мало відомо про потенційні мозкові механізми, які змінюють суб'єктивні процеси оцінки. Ми висунули гіпотезу про посилення активації в регіонах, причетних до самоконтролю у випадку червоної сигналізації TL, порівняно з відповідними мітками GDA, що, в свою чергу, модулює сигнал оцінки vmPFC. Діяльність у сферах, важливих для очікування винагороди, повинна модулювати сигнал оцінки у випадку зеленого сигналу TL для здорових продуктів.
Методи
Загалом 35 здорових дорослих (19 жінок) були піддані скануванню за допомогою фМРТ. Застосовуються стандартні критерії виключення, такі як металеві імплантати, неврологічні або психологічні розлади. Усі суб'єкти мали нормальну або скориговану до нормальної гостроту зору. Детальні характеристики учасників можна знайти в таблиці 1. Усі учасники отримали детальну інформацію про фМРТ, критерії виключення, обробку даних та інструкції до завдань. До експерименту випробовувані дали інформовану згоду та отримали брошуру з обох методів маркування харчових продуктів, щоб забезпечити загальновідомі знання. Дослідження було схвалено місцевим комітетом з питань етики.
| Аналіз поведінкових данихa a Для поведінкового аналізу дані двох учасників були виключені, оскільки їх частота відхилення (тобто ставки в нуль центів) була на дві SD вище середньої (середній коефіцієнт відхилення: 18,8 зі 100, SD = 22,3). | 33 (18 жінок) | 25,8 (4,3); 19‐37 | 172,5 (9,7); 150‐193 | 69,5 (14,3); 44‐109 | 23,5 (4,0); 17‐33 |
| Аналіз даних фМРТb Для аналізу fMRI дані чотирьох додаткових учасників були виключені через надмірний поступальний та обертальний рух голови (> 3 мм і > 2,5 градуса відповідно), а чотири довелося виключити через технічні проблеми. | 25 (14 жінок) | 23,3 (4,4); 19‐37 | 172,2 (9,5); 159‐193 | 68,7 (14,5); 44‐109 | 23,1 (3,4); 17‐33 |
- Значення у чотирьох правих стовпцях позначають середні значення (стандартні відхилення) та діапазони. Учасників набирали за університетськими розсилками та листівками, і в основному вони складалися зі студентів університетів та кандидатів наук.
- a Для поведінкового аналізу дані двох учасників були виключені, оскільки їх частота відхилення (тобто ставки в нуль центів) була на дві SD вище середньої (середній коефіцієнт відхилення: 18,8 зі 100, SD = 22,3).
- Для аналізу fMRI дані чотирьох додаткових учасників були виключені через надмірний поступальний та обертальний рух голови (> 3 мм і > 2,5 градуса відповідно), а чотири довелося виключити через технічні проблеми.