Харчовий склад харчових риб та їх значення у забезпеченні продуктами харчування та харчування

Додати до Менділі

харчовий

Основні моменти

Розроблена база даних про поживні речовини для риб „NutriFishIn“.

Було наголошено на важливості даних про харчові продукти, що отримуються для харчування в громадських цілях.

Визначено види Nutrismart для програм харчування у громадах.

Визначено SIF для аквакультури для боротьби з дефіцитом мікроелементів.

Дані про їжу допоможуть у переробці дієтичних настанов.

Анотація

Риба - це здорова їжа, багата якісними тваринами білками, поліненасиченими жирними кислотами, особливо (ω) -3 ейкозапентаеновою кислотою та докозагексаєновою кислотою та мікроелементами. Крім того, риба є доступнішою та доступнішою за інші джерела тваринних білків у тропічних країнах. Аквакультура, яка є одним із найбільш швидкозростаючих секторів виробництва продуктів харчування, може зіграти велику роль у викоріненні голоду, недоїдання та дефіциту поживних речовин у всьому світі. Однак поживна інформація про рибу необхідна для використання риби для досягнення харчової безпеки та корисна для визначення пріоритетів видів для аквакультури. У цьому контексті ми вивчили детальний харчовий склад вибраних риб з Індії та розробили базу даних (http://www.cifri.res.in/nutrifishin/index.php) із отриманими даними про їжу. Цей огляд досліджує наслідки такої харчової інформації в орієнтації споживачів, дієтичному консультуванні, плануванні харчової політики та визначенні пріоритетів видів для аквакультури для боротьби з голодом, недоїданням та дефіцитом мікроелементів; зрештою сприяючи продовольчій та харчовій безпеці.