Харчування - Яєчний жовток, калорії, білки, вітаміни
Калорії, білки, вітаміни та багато іншого
Перейти до:- Підсумок харчування
- Калорії
- Білок
- Вітаміни та мінерали
- Діаграма харчування
- Яєчний жовток у кулінарії
Підсумок харчування яєчного жовтка
Один сирий жовток (17 грам) містить 55 калорій і 2,7 грама білка. Яєчний жовток складається з 52% води, 4% вуглеводів, 16% білка та 27% жиру.
Яєчний жовток є прекрасним джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вітамін А, вітамін D і кальцій. Він також містить значну кількість фолієвої кислоти, вітаміну В12, селену, холіну та фосфору.
В одному сирому яєчному жовтку:
- Калорії: 55
- Білок: 2,7 г.
- Цукор: 0,1 г.
- Жир: 4,5 г, (насичений: 1,6 г)
- Холестерин: 184,5 мг
- Натрій: 8,2 мг
Повні таблиці рекомендованих добових значень див. У таблиці харчування яєчного жовтка.
Конкретна харчова цінність USDA стосується: яєць, жовтків, сирих, свіжих.
Калорії в яєчному жовтку
Яєчний жовток має 55 калорій на жовток або 324 калорій на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходять з жиру та білка.
75 відсотків калорій в яєчному жовтку - з жиру, 20% - з білка, а 5% - з вуглеводів.
Калорії з вуглеводів
Невелика порція, або 5% калорій у сирому яєчному жовтку, надходить із вуглеводів. Вуглеводи в яєчному жовтку переважно у формі цукру (100%).
- Цукор: 0,1 г.
Калорії з жиру
Більшість калорій, або 75% калорій у сирому яєчному жовтку, надходять з жиру. Яєчний жовток має високий вміст загального жиру, при цьому 4,5 яйця або 7% рекомендованих добових норм на жовток. Яєчний жовток не містить холестролу. Більша частина жиру в яєчному жовтку - це здорові ненасичені жири: