Харчування та дієтологія Зміцнення здоров’я та оздоровча інформація Університет Мерівуда

Кафедра харчування та дієтології

Створіть кращий сніданок

дієтологія

Студенти взяли участь у демонстрації "Створюй краще сніданок", щоб підготуватися до професійної практики з питань громадського харчування. Студенти обрали кілька поживних та збалансованих рецептів сніданку, які підготували та подали своїй аудиторії - Клуб учнів протягом усього життя. Глядачі були задоволені смаком рецептів та зацікавлені в тому, щоб приготувати деякі самостійно! Один із членів навіть зробив компліменти студентам за їх командну роботу!

Медична місія та дослідження Гватемали

Клінічний асистент Джессіка Бодзьо та аспірантка Емма Шанк нещодавно відвідали Сан-Лукас Толіман, Гватемала, 8 листопада 2016 року, щоб продовжити свою дослідницьку та місійну роботу з організаторами охорони здоров’я Сан-Лукаса Толімана. Вони створили електронні планшети Health Promoters (HP) із мобільним додатком REDCap, який включав опитувальник частоти їжі (FFQ), який був пілотований та розроблений спеціально для цієї групи Джессікою Бодціо та Еммою Шенк. За час перебування там вони провели одноденні групові практичні тренінги з декількома HP, щоб зорієнтувати їх на додаток REDCap, FFQ та моделі їжі, що використовуються для демонстрації типових розмірів порцій. Наступні дні там вони спостерігали, як кілька ЛП тренують інших ГП у режимі підготовки тренерів. Вони також стали свідками того, як ЛП управляють FFQ для матерів, які недоїдають, в рамках Програми дитячого здоров'я та харчування, координованої через Стенфордський університет.

Дані, зібрані за допомогою спеціального FFQ, дозволять їм визначати дієтичні звички цих матерів. Це, у свою чергу, дозволить їм визначити області дефіциту харчування у матерів, особливо тих, які потенційно можуть вплинути на якість життя їхніх нащадків (наприклад, залізо, В12 та фолієва кислота). Вони сподіваються використати ці висновки для залучення додаткового фінансування для започаткування розробки стійких програм, які розширюють можливості гватемальських матерів, продовжуючи використовувати модель тренінгу з HP.

FNCE 2016

Департамент харчування та дієтології мав сильну присутність на FNCE 2016. Кілька членів департаменту представляли свої дослідження на стендових сесіях. Випускниця Деспіна Бубаріс, РДН, представила своє переддипломне дослідження: Взаємозв'язок між харчовою освітою та невпорядкованим ставленням та поведінкою студентів-дієтологів. Професор Діана ДеллаВалле, доктор філософії, РДН, ЛДН представила своє дослідження: Який взаємозв'язок між споживанням їжі, станом вітаміну D та систолічним артеріальним тиском у когорти дітей з метаболічним синдромом? Нарешті, випускниці Лорен Разавіч, MS, RDN, LDN презентували своє аспірантське дослідження: Оцінка дієтичного споживання хворих на целіакію на безглютеновій дієті.

Прожектор студентів Мерівудського університету

Спеціалізація з питань харчування та дієтології Кассандра Стоквелл була представлена ​​на веб-сайті Університету Мерівуда у відповідь на її досягнення як студента та спортсмена. Щоб прочитати статтю, натисніть на посилання: http://www.marywood.edu/blogs/blogs.html?id=49a63c97-9606-4829-8767-8632209e3f55.

Орден Матері Жермен О'Ніл з відзнакою

Дессі Бубаріс була внесена до ордена Матері Жермени О'Ніл з відзнакою. Вона закінчить навчання з цитуванням з відзнакою.

Ярмарок здоров’я громади

Студенти з курсу соціальних та культурних аспектів харчування, представлені на Ярмарку здоров'я громади, який проходив в університеті Мерівуда. Вони підготували рецепт сочевиці та поговорили про MyPlate, розмір порції та важливість вимірювання таких інгредієнтів, як сіль та олія під час приготування їжі як для дітей, так і для дорослих.