Харчування та харчові добавки
Анотація
Шкіра діє як природний бар'єр між внутрішнім і зовнішнім середовищем, отже, відіграє важливу роль у життєво важливих біологічних функціях, таких як захист від механічних/хімічних пошкоджень, мікроорганізмів, ультрафіолетових пошкоджень. Харчування має критичний вплив на зміцнення здатності шкіри боротися з цією множинною агресією.
Нестачі харчування часто пов’язані з розладами здоров’я шкіри, тоді як дієти можуть позитивно чи негативно впливати на стан шкіри. Зовсім недавно концепція харчових добавок виникла як нова стратегія в повсякденній дерматологічній практиці, а також як доповнюючий підхід до актуальних косметичних засобів у галузі краси. Зосереджуючись на клінічних даних людини, цей документ пропонує проілюструвати зв’язок між здоров’ям шкіри та харчуванням та показати корисні дії харчових добавок на здоров’я та красу шкіри.
Вступ
Шкіра - найпоширеніший і найважчий орган людського тіла, який виступає бар'єром між внутрішнім і зовнішнім середовищем. Структура шкіри пов’язує тканини різного походження (епітеліального, сполучного, судинного, м’язового та нервового) і організована у три різні шари: епідерміс, дерма та гіподерма. За винятком епідермісу, який є несудинною тканиною, шкіра має багату судинну мережу, яка бере участь у харчуванні тканин, терморегуляції, загоєнні ран, імунних реакціях та контролі артеріального тиску.
Харчування визначається як біологічний процес у тварин і рослин, що включає надходження їжі та подальше її засвоєння в тканинах. З 20 століття вчені визначили різні поживні речовини, що складають їжу, та визначили харчові стандарти та рекомендації з метою запобігання дефіциту та зміцнення здоров'я людини. Харчові добавки визначаються як концентровані джерела поживних речовин або інших речовин з харчовим або фізіологічним ефектом, що доповнюють звичайний раціон. На початку 21 століття збільшення очікуваної тривалості життя стало новим завданням для індустріальних країн та науки про харчові продукти, що є однією з проблем - запропонувати нові стратегії для поліпшення якості людського життя. 1 У цьому контексті харчові добавки можуть використовуватися для оптимізації харчування та, отже, для поліпшення якості життя. Збільшення тривалості життя також пов’язане з потребою виглядати здоровою та красивою. Окрім традиційного використання засобів місцевого догляду, харчові добавки стали новою стратегією покращення краси шкіри.
Зосереджуючись на клінічних даних людини, цей документ пропонує проілюструвати зв’язок між здоров’ям шкіри та харчуванням, а також більш конкретно наслідки недоїдання та дієти на шкірні розлади та корисні дії харчових добавок на здоров’я та красу шкіри.
Вплив дефіциту дієти та конкретних дієт на здоров’я шкіри
Харчування - один з найважливіших параметрів, який бере участь у модулюванні здоров’я та стану шкіри. 2, 3 Деякі наші розуміння походять з опису шкірних проявів дефіциту харчування. 4, 5 У 1970-х роках Васанта та ін. 6 продемонстрували, що квашиоркор, серйозний дефіцит білка/калорій, був пов'язаний з біохімічними змінами шкіри у дітей, що дало пояснення виникненню шкірних уражень цього синдрому. Зовсім недавно, як повідомляється, зниження вмісту загального меланіну у волоссі шкіри голови є характерною ознакою недоїдання у дітей. 7
Вплив недоїдання на здоров’я шкіри також ілюструють зміни шкіри (ксероз, випадіння волосся, модифікація нігтів…), що спостерігаються при нервовій анорексії. 8
Дефіцит вітамінів через неправильне харчування або інші фактори (мальабсорбція та генетичні дефекти) пов'язані з різними дерматологічними модифікаціями, такими як пелагра, класичний образ дефіциту ніацину, 9 або гіперпігментація, пов'язана з дефіцитом В12. 10 Також мікроелементи необхідні для здоров’я шкіри, і їх дефіцит пов’язаний із модифікаціями шкіри. 2, 11
Неправильне харчування, а також надмірне споживання їжі можуть погіршити фізіологію шкіри. Дійсно, люди з ожирінням демонструють значне збільшення трансепідермальних втрат води, що свідчить про зміну шкірної бар'єрної функції. Крім того, ожиріння може впливати на вироблення шкірного сала, сприяти мікро- та макроциркуляційним змінам та модифікувати метаболізм колагену. Нарешті, ожиріння пов’язане з низкою дерматозів, таких як acanthosis nigricans, акрохордони та кератоз піларіс. 12
Загоєння ран - це складне явище, що включає взаємодію між різними типами клітин, цитокіном та позаклітинним матриксом. Брак харчування може погіршити загоєння ран, тоді як деякі поживні речовини (вітаміни А і С, цинк, глюкозамін) можуть скоротити час загоєння та поліпшити якість ран. 13
Досі суперечливий, 14 зв’язок між дієтою та вуграми нещодавно було підкреслено дослідженням, проведеним на добровольцях чоловічої статі з прищами, що показало значне покращення загальної кількості уражень у групі з низьким вмістом глікемії у порівнянні з контрольною групою. 15 У цьому ж дослідженні було показано, що кількість уражень вугрів корелює із збільшенням співвідношення насичених та мононенасичених жирних кислот тригліцеридів шкіри.
Атопічний дерматит (АД) - це хронічний запальний розлад шкіри, що характеризується порушенням шкірної бар’єрної функції, пов’язаної з перевиробництвом Т2-клітин, зумовлених Th2. Здається, гіперчутливість до продуктів харчування відіграє патогенну роль у розвитку уражень БА 16, і, як повідомляється, виключення з їжі певної їжі покращує захворювання у дітей. 17 Більше того, Tanaka et al. 18 нещодавно оцінили вплив вегетаріанської дієти як альтернативної терапії для лікування АД. Через 2 місяці цього конкретного режиму SCORAD (SCORING атопічний дерматит) зменшився майже на 50%.
Також описано, що дієта відіграє ключову роль в етіології та патогенезі псоріазу, одного з найпоширеніших хронічних запальних розладів шкіри. 19 Низькоенергетична дієта може стати важливим допоміжним фактором у профілактиці та лікуванні псоріазу. 20 Вегетаріанська дієта, а також періоди голодування можуть також бути корисними. 21 Ці ефекти можна пояснити нестачею арахідонової кислоти, обмежуючи таким чином каскад запалення та зменшення окисного стресу через обмеження калорійності.