Харчування в сімейному стилі в налаштуваннях догляду за дітьми VLS

Вхід персоналу інсталяції

Потрібні додаткові роз'яснення?
Клацніть, щоб відкрити сторінку підтримки для цього вмісту.

Ставлення до здорового способу життя починається з перших років. Як працівник громадського харчування, ви відіграєте важливу роль у допомозі дітям виробити здорові харчові звички - від меню, яке ви створюєте, до страв, які ви подаєте. Діти покладаються на вас, щоб ви пропонували здоровий вибір їжі та моделювали здоровий спосіб життя. Розуміння того, що і скільки їсти, є важливими навичками для навчання маленьких дітей. Харчування в сімейному стилі пропонує дітям можливість навчитися вибирати здорову їжу відповідно до віку, а також соціальні навички, які використовуються під час обіду.

Вторинні вкладки

Визначте страви в сімейному стилі та назвіть три переваги цього виду харчування.
Перелічіть приклади обладнання, яке підтримує обід у сімейному стилі.
Поясніть, чому контроль над порціями важливий і як їдальня в сімейному стилі сприяє контролю над порціями.
Визначте продукти, які задихаються, та способи мінімізації ризику задухи.

Навчіться

Огляд вечері в сімейному стилі

Більшість програм використовують сімейну модель їдальні, щоб подавати страви дітям у їх центрі. Харчування в сімейному стилі вважається найкращою практикою при харчуванні з дітьми різного віку в дитячих установах. Це передбачає сидіння за одним столом з маленькими дітьми, невеликими групами, при цьому діти, коли це можливо, обслуговують себе та їдять разом із дорослими, обмінюючись приємними розмовами. Люди передають їжу один одному із подачі страв. Це відрізняється від їдальні в стилі кафетерію, в якій діти стоять у черзі і отримують разові порції їжі. Ознайомлення з практикою обіду в сімейному стилі може допомогти персоналу громадського харчування спланувати та приготувати страви, які відповідають такому стилю харчування.

Існує безліч досліджень, що підтверджують переваги їдальні в сімейному стилі. Політика запобігання ожирінню у 2011 році, яку проводить Інститут медицини, наводить обід у сімейному стилі як спосіб, який постачальники послуг по догляду за дітьми практикують “чуйне годування”, що включає надання дітям можливості самостійно служити, а дорослим сидіти та їсти з дітьми, щоб моделювати їжу, давати рекомендації порції, і слухайте голод і ситості. Діти, які беруть участь у сімейних трапезах, більш налаштовані на природні ознаки голоду та ситості, частіше пробують нові страви та частіше роблять більш здоровий вибір, бачачи, що ці варіанти моделюються для них.

Участь у сімейному обіді з маленькими дітьми включає багато переваг:

Пропагує соціальні навички. Діти вчаться говорити: "будь ласка" і "дякую". Вони вчаться просити про те, що їм потрібно, терпляче чекати і по черзі.
Запобігає поведінці, яка збільшує можливість суперечок, приймаючи чужу їжу, запихаючи їжу в рот, потенційне задихання та ігри з їжею.
Сприяє розвитку мови та словникового запасу. Діти вивчають назви нових продуктів, а дорослі можуть моделювати складну мову навколо розміру, кольору, текстури, смаку та запаху продуктів. Харчування також є природним часом для розмов про інтереси та ідеї.
Моделі манер і способи користування посудом.
Налагоджує теплі стосунки між дітьми та їхніми однолітками.
Сприяє координації роботи очей і рук, коли діти обробляють посуд та посуд.
Сприяє прийняттю рішень та вирішенню проблем, коли діти вирішують, що їсти і скільки їсти та як виражати свої бажання та потреби.
Дозволяє дітям бачити дорослих, які роблять здоровий вибір. Це відмінна можливість змоделювати ці важливі поведінки протягом усього життя.

Харчування в сімейному стилі має особливий вигляд та відчуття. Це повинно дозволити вихователям та дітям розслабитися, насолодитися трапезою та насолодитися товариством одне одного. Однак обіди в сімейному стилі не бувають без проблем. Малюки можуть розливати напої, кидати виделки, вередувати на своїх місцях і сваритися з однолітками. Однак така поведінка є поширеною у ранньому дитинстві, оскільки діти набувають більшого відчуття самостійності та оволодіння своїми фізичними навичками. Детальніше про сімейний обід можна прочитати у додатку нижче, Переваги та кроки для сімейного обіду.

Правильне документування годування має важливе значення. Інформацією слід щодня обмінюватися між дитячими будинками та програмою, щоб сім'ї та персонал безпосереднього догляду знали, коли дитина востаннє їла, а отже, знали, коли вони можуть знову зголодніти. Будучи працівником служби харчування, будьте готові допомогти співробітникам програми, коли вони відстежують, що їдять діти під час обіду в сімейному стилі.

Реалізація обіду в сімейному стилі

Існує кілька важливих міркувань щодо впровадження сімейного харчування у вашому закладі. Знання того, чого можна очікувати від точки зору харчування, дозволить вам включити їжу в сімейному стилі як частину служби харчування вашої дитини.

Організація продовольчого бюджету

Створення продовольчого бюджету на сімейний лад мало чим відрізняється від бюджетного процесу для традиційного харчування. У вашому бюджеті має бути зафіксовано кількість купленої та поданої їжі, що може допомогти зменшити витрати їжі та заощадити гроші вашого закладу з часом.

Відповідно до Nemours та Ohio Child Care Resource & Referral Association (OCCRRA) Посібник для обіду в сімейному стилі, наступні стратегії допомагають скласти бюджет у сімейному стилі:

Використовуйте сезонні свіжі продукти
Поцікавтеся у постачальника продуктів харчування про різноманітні здорові продукти, які вони можуть продавати
Вирівняйте цикл меню за графіком продажу постачальників продуктів харчування
Розрахуйте кількість порцій, необхідних за віком, для кожного прийому їжі або закуски
Враховуйте другі порції, пролиття та заражену їжу
Додаткова кількість дорослих, які отримують порцію у розмірі дитини
Запишіть кількість поданих і залишених порцій

Визначення потреб у обладнанні

Спеціальне обладнання, необхідне для проведення обідів у сімейному стилі, не існує. Тим не менш, використання такого обладнання, як посуд для сервірування, тарілки, миски, чашки, ложки тощо, розроблене спеціально для маленьких рук і можливостей розвитку дітей, дозволить отримати більш успішний обід в сімейному стилі та призвести до менших витрат їжі або розливи. Поговоріть із безпосереднім персоналом, який доглядає за вашою програмою, щоб допомогти визначити, наскільки добре діти можуть користуватися предметами сервірування. Також переконайтеся, що подаючі страви не гарячі, коли діти їх піднімають, особливо за допомогою металевих мисок.

Приклади обладнання, призначеного для маленьких дітей, включають:

Ще однією перевагою їдальні в сімейному стилі є можливість дітям навчитися обов’язкам. Наприклад, діти можуть розвинути самостійність та відповідальність, допомагаючи прибирати після їжі. Надання дітям можливості прибрати розлиті речовини дозволяє їм зрозуміти, що помилки в порядку і їх можна виправити. Тримайте поруч засоби для чищення, такі як дитячі мітла та смітник, паперові рушники та сміттєві баки, щоб діти могли отримати до них доступ на випадок, якщо їм потрібно допомогти в прибиранні.