Харчування з моркви та сочевиці на відповідність

сочевиці

Цей корисний суп з моркви та сочевиці багатий, затишний та простий у приготуванні. Повний клітковини і білка з нотками лимона, куркуми та імбиру, він ситний і ароматний!

Ця сторінка може містити афілійовані посилання. Прочитайте моє повне розкриття тут.

Цей суп з моркви та сочевиці ТАК НАДОБРИЙ

Це так просто з мінімальними інгредієнтами. Слід визнати, що деякі інгредієнти є свого роду модними “здоровими” інгредієнтами, як імбир, куркума, лимон та часник. Але нехай це вас не лякає, це абсолютно не смак надто здорово. Він все ще кремовий і ситний, але з усіма поживними інгредієнтами.

З такою кількістю простих інгредієнтів це також чудовий суп для тих, хто має дієтичні обмеження. Цей суп повністю на рослинній основі (настільки вегетаріанський та веганський) і не містить восьми найпоширеніших харчових алергенів (пшениця/клейковина, соя, молочні продукти, яйця, риба, молюски, арахіс, горіхи).

Що потрібно, щоб зробити цей рецепт

Інгредієнти:

  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Цибуля
  • Часник
  • Морква
  • Червона сочевиця
  • Мелений імбир
  • Куркума
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Лимон

Обладнання

У вас немає заглибного блендера? Ви можете використовувати звичайний блендер (я люблю свої блендери Vitamix та Kitchen Aid K400). Тільки будьте дуже обережні, коли перекладаєте суп у блендер і під час купажування, оскільки він справді гарячий!

Як приготувати морквяний суп з сочевиці

  1. Нагрійте оливкову олію в каструлі середнього розміру на середньому сильному вогні до отримання запаху. Додайте цибулю і часник і пасеруйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим. Додайте приправи і моркву, і сотуйте додаткову хвилину.
  2. Додайте сочевицю та воду, потім зменште вогонь до середнього, накрийте кришкою і дайте варитися 35-40 хвилин, поки морква не стане м’якою, коли її проткнуть виделкою.
  3. Коли морква стане м’якою, зніміть суп з вогню. Обережно використовуйте занурювальний блендер, щоб повністю, плавно перетворити суп в пюре (близько 1-2 хвилин). Якщо у вас немає занурювального блендера, ви також можете дуже обережно перекласти суп у блендер і перемішувати на середній швидкості протягом хвилини, до однорідного змішування.
  4. Перемішайте лимонний сік і, якщо потрібно, відкоригуйте приправи до солі та перцю за смаком.
  5. Подавати і прикрасити свіжою петрушкою. (Ви також можете помішати петрушку в суп, якщо це простіше, але це виглядає симпатичніше зверху!)