Холодильні термометри - холодні факти про безпеку харчових продуктів FDA

Охолодження зберіганих продуктів до належних температур - один із найкращих способів уповільнити ріст небезпечних бактерій.

Холодильний термометр може сильно змінити ситуацію

Що стосується захисту себе та своєї родини від харчових захворювань, то одним із найефективніших засобів є кухонний холодильник. Насправді, при кімнатній температурі кількість бактерій, що викликають харчову хворобу, може подвоїтися кожні 20 хвилин! Охолодження продуктів до належних температур - один із найкращих способів уповільнити ріст цих бактерій.

Щоб ваш холодильник виконував свою роботу, важливо підтримувати його температуру 40 ° F або нижче; морозильна камера повинна бути при температурі 0 ° F. Оскільки на декількох регуляторах холодильника відображаються фактичні температури, використання недорогого автономного термометра приладу дозволить вам контролювати температуру та за потреби регулювати налаштування холодильника та/або морозильної камери. Купіть одну для холодильника, одну для морозильної камери і часто перевіряйте.

Елементів на цій сторінці:

Стратегії холодильників: захист харчових продуктів

Окрім підтримання температури в холодильнику на рівні 40 ° F, ви можете вжити додаткових заходів для того, щоб ваші продукти, що охолоджуються, залишались якомога безпечнішими.

Уникайте "перепакування". Холодне повітря повинно циркулювати навколо охолоджених продуктів, щоб вони належним чином охолоджувались.
Негайно витирайте розлиті плями. На додаток до сприяння зменшенню зростання бактерій Listeria (які можуть рости при охолоджуваних температурах), позбавлення від розливу - особливо крапель від відтавання м’яса - допоможе запобігти „перехресне забруднення”, коли бактерії з однієї їжі поширюються на іншу.
Не накривайте: зберігайте продукти, що охолоджуються, у закритих контейнерах або закритих пакетах для зберігання та щодня перевіряйте залишки на псування.
Перевірте термін придатності продуктів харчування. Якщо їжа закінчила термін “використання”, викиньте її. Якщо ви не впевнені або їжа виглядає сумнівною, просте правило: "Якщо сумніваєтеся, викиньте її".
Часто чистіть холодильник. Нехай це завдання стане частиною вашої процедури прибирання кухні!

Швидкий холод

Незалежно від того, чи маєте ви справу із залишками їжі чи тільки що придбаними продуктами, важливо швидко покласти у свій холодильник продукти, які потребують охолодження. Залишення швидкопсувних продуктів на 2 години і більше дозволяє бактеріям швидко розмножуватися - і може створити серйозний ризик заразитися хворобами, що передаються через їжу.

Відлига з обережністю

Оскільки бактерії можуть так швидко розмножуватися в не охолоджених продуктах харчування, просто не безпечно давати їжі танути при кімнатній температурі. Якщо їх не охолодити в холодильнику, деякі організми можуть утворювати токсини, які переживуть процес приготування, навіть якщо їжа готується до температури, яка вбиває самі бактерії.

Існує три способи безпечного розморожування: у холодильнику, у холодній воді та в мікрохвильовці. Якщо ви розморожуєте їжу в холодній воді, міняйте воду кожні півгодини, щоб вона залишалася холодною. Їжу, розморожену в мікрохвильовці, слід готувати відразу після розморожування.

На випадок катастрофи.

Якщо ваш будинок втрачає силу, звідки ви знаєте, які продукти ви можете спокійно зберігати та їсти?

Якщо у вас є належне попередження про те, що ви можете втратити електроенергію, заморозьте воду в герметичних пластикових мішках для зберігання харчових продуктів розміром в кварту і помістіть їх у свою морозильну камеру та холодильник, щоб їжа залишалася холодною, коли електроенергія відключається.
Якщо ви все-таки втратите потужність, тримайте двері холодильника та морозильної камери якнайбільше закритими, щоб продукти були холодними.
Перед використанням будь-яких продуктів перевірте термометри холодильника та морозильної камери. Якщо в холодильнику все ще 40 ° F або нижче, або їжа була вище 40 ° F лише 2 години або менше, їсти слід безпечно.
Заморожену їжу, яка все ще має кристали льоду або перебуває при температурі 40 ° F або нижче (для впевненості перевірте термометр приладу або використовуйте харчовий термометр, щоб перевірити кожну окрему упаковку продуктів), можна безпечно заморожувати або готувати.
Якщо ви не впевнені, як довго температура була вище або вище 40 ° F, не ризикуйте. Викиньте їжу.