Хот-дог Історія NHDSC
Від Національної ради хот-догів та ковбас
Такси, собачі вагони та інші важливі елементи історії хот-догів
Ковбаса - одна з найдавніших форм обробленої їжі, про яку згадували в "Одіссеї" Гомера ще в 9 столітті до н. Е.
Франкфурт-на-Майні, Німеччина, традиційно приписують сосиски. Однак це твердження заперечується тими, хто стверджує, що популярна ковбаса - відома як ковбаса "такса" або "маленька собачка" - була створена наприкінці 1600-х років м'ясником Йоганом Георгенером, який проживав у Кобургу, Німеччина. Згідно з цим звітом, Георгенер пізніше поїхав до Франкфурта для просування свого нового продукту.
У 1987 році місто Франкфурт відсвяткувало 500-річчя хот-дога в цьому місті.
Кажуть, що сосиска була розроблена там у 1487 році, за п'ять років до того, як Христофор Колумб відплив у новий світ. Жителі Відня (Відень), Австрія, вказують на термін "wiener", щоб довести свою претензію на місце народження хот-дога. Як виявляється, цілком ймовірно, що північноамериканський хот-дог походить від широко поширеної загальноєвропейської ковбаси, привезеної сюди м’ясниками кількох національностей. Також сумнівається, хто першим подав ковбасу з таксою з рулетом. В одному звіті йдеться про те, що німецький іммігрант продавав їх, разом з булочками з молоком та квашеною капустою, з візка, що знаходився в нью-йоркському Бауері, у 60-х роках. У 1871 році Чарльз Фельтман, німецький пекар, відкрив перший стенд для хот-догів на Коні-Айленді, який продавав 3684 ковбаски з таксою в рулоні молока протягом першого року свого бізнесу.
1893 рік був важливою датою в історії хот-догів.
Того року в Чикаго виставка Колумбії привела полчища відвідувачів, які споживали велику кількість ковбас, що продаються продавцями. Людям сподобалася ця їжа, яка була легкою в їжі, зручною та недорогою. Історик хот-догів Брус Крайг, доктор філософії, заслужений професор університету Рузвельта, каже, що німці завжди їли сосиски з таксою з хлібом. Оскільки ковбасна культура німецька, ймовірно, німці запровадили практику вживання в їжу сосисок такс, які ми сьогодні знаємо як хот-дог, вкладені в булочку.
Стандартний тариф у бейсбольних парках.
Також у 1893 році ковбаси стали стандартним тарифом у бейсбольних парках. Вважається, що цю традицію започаткував власник бару в Сент-Луїсі Кріс фон де Ахе, німецький іммігрант, який також володів командою бейсболу вищої ліги Сент-Луїс Браунс.
Винайдення булочки з хот-догами.
Багато істориків хот-догів псують, припускаючи, що сьогоднішній хот-дог на булочці був представлений під час "виставки закупівель в Луїзіані" в Сент-Луїсі в 1904 році баварським концесіонером Антоном Фейхтвангером. Як розповідає історія, він позичив своїм покровителям білі рукавички, щоб потримати гарячі сосиски. Оскільки більшість рукавичок не повернули, запас почав закінчуватися. Як повідомляється, він звернувся за допомогою до свого швагра, пекаря. Пекар імпровізував довгі м’які рулетики, які підходять до м’яса, - таким чином винайшовши булочку з хот-догами.
Крейг не може повністю проковтнути цю казку і каже, що всі хочуть претендувати на булочку з хот-догами як на власний винахід, але найбільш вірогідним сценарієм є практика, яка була передана німецькими іммігрантами і поступово набула поширення в американській культурі.
Як з’явився термін «хот-дог».
Інша історія, яка викликає побоювання у серйозних істориків хот-догів, - це те, як виник термін "хот-дог". Деякі кажуть, що це слово було придумано в 1901 році на нью-йоркському Полі Поле в холодний квітневий день. Продавці вибивали хот-доги з переносних цистерн з гарячою водою, кричачи: "Вони розпечені! Дістаньте свої сосиски такси, поки вони розпечені!" Спортивний карикатурист журналу New York Journal Тад Дорган спостерігав за місцем події і поспіхом намалював мультфільм гавкаючих ковбасок такси, тепло вкладених у булочки. Не знаючи, як пишеться "такса", він просто написав "хот-дог!" Кажуть, що мультфільм був сенсацією, отже, винайшов термін "хот-дог". Однак історики не змогли знайти цей мультфільм, незважаючи на величезну кількість робіт Доргана та його популярність.