Хронологія харчування - записи про історію дитячого харчування

До середини 19 століття [в індустріальних країнах] дитяча їжа, як правило, готувалася вдома. Рецепти та вказівки щодо годування немовлят іноді знаходили в кулінарних книгах. Ці продукти часто групували за допомогою інвалідної кулінарії. Чому? Загалом вважалося, що вони мають подібні властивості. Обидва вони були дуже поживними і легко засвоюваними. Дрібно подрібнені зерна (овес, рис, ячмінь), змішані з рідиною, містяться в більшості культур. Приклад: Кулінарія для дітей, Сара Джозефа Хейл, 1852 рік.

записи

Історики харчових продуктів загалом сходяться на думці, що виготовлене дитяче харчування, яким ми його знаємо сьогодні, було побічним продуктом Європейської промислової революції. Перші дитячі продукти масового виробництва були винайдені вченими/експертами з питань харчування та виготовлені в середині 19 століття інноваційними компаніями. Це були дитячі суміші, що замінюють материнське молоко. У той час заплямоване молоко часто було пов'язано з дитячою смертністю. Тоді, як і зараз, було багато суперечок щодо використання штучного дитячого харчування. Ідеї ​​щодо кількості, часу та того, що становить здорову дієту, також змінилися.

До 1920-х років продукти харчування для немовлят, які виросли, щоб охопити готові дитячі каші, фрукти та овочі, рекламувались як товари для зручності. Харчові компанії скористалися "сучасними" уявленнями про наукове годування та перевагою виготовлених виробів над домашніми. Цікаво досить? Американські споживачі не відразу прийняли ці нові продукти. Щоб завоювати їх, потрібен був дуже агресивний маркетинг.

Деякі продукти, які ми сьогодні розглядаємо як солодощі, спочатку продавались як здорове харчування для дітей. Два випадки: солодове молоко та шоколадний пудинг.

РЕКОМЕНДОВАНЕ ЧИТАННЯ:

  • "Історія розвитку дитячих сумішей", "Молочна суміш для немовлят: висвітлення безпеки нових інгредієнтів, їжі та харчування"
  • "Харчування немовлят та дітей", Кембриджська Всесвітня історія харчування, Кіпл і Орнелас, том другий, розділ VI.7 (с. 1444-1453)
    ---простежується історія вигодовування немовлят від передісторії до теперішнього часу; включає велику бібліографію для подальшого вивчення
  • Оксфордська енциклопедія їжі та напоїв в Америці, Ендрю Ф. Сміт, том 1 "Дитяче харчування" (с. 57-59_ --- відмінний огляд; включає вибрану бібліографію
  • Історія пляшечки для годування, Музей дитячих пляшечок, Великобританія

КОРОТКЕ ОПИСАННЯ ВИРОБЛЕНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ НЕМІЛЕЙ ЧЕРЕЗ ЧАС

[1867] МОЛОЧНА ЇЖА НЕСТЛА/ШВЕЙЦАРІЯ (порошкоподібний)
"У 1867 році швейцарський торговець Анрі Нестле винайшов першу штучну їжу для немовлят, а в 1873 році 500 000 коробок молочної їжі Nestle було продано в США, а також у Європі, Аргентині та Голландській Ост-Індії. До кінця 1880-х років на ринку було кілька марок продуктів масового виробництва, переважно зернових сумішей для змішування з молоком або водою. До них належали продукти харчування Liebig's, Carnick's Soluble Food, Eskay's Albumenized Food, Imperial Granum, Wagner's Infant Food та Mellin's Food. мабуть, найбільш широко вживаний ".
---Оксфордська енциклопедія їжі та напоїв в Америці, Ендрю Ф. Сміт, редактор [Oxford University Press: New York] 2004, том 1 (с. 57)

"У 1867 році Анрі Нестле, фармацевта, попросив друг зробити щось для немовляти, яке не могло переварити свіже коров'яче молоко. Нестле створило молочну їжу у вигляді крихт, виготовлених із запеченого солодованого пшеничного сухаря, змішаного з підсолодженим згущеним молоком. Цей гранульований коричневий порошок був першою їжею для швидкого відлучення. Він запропонував свою альтернативу грудному вигодовуванню Фаррін Лакті Анрі Нестле і прийняв як товарний знак герб своєї сім'ї, пташине гніздо. Нестле продав свою компанію Жулю Моннерату в 1874 році ".
---Оксфордська енциклопедія їжі та напоїв в Америці, Ендрю Ф. Сміт, редактор [Oxford University Press: New York] 2004, том 2 (с. 180)

"Обов'язок кожної матері, а особливо тих, на кого покладається делікатна і велика відповідальність за виховання дітей, що годуються руками, полягає у дослідженні достоїнств найкращої штучної їжі для збереження життя немовлят. Універсальне свідчення наших найвправніших лікарів, і тисяч матерів, які практично випробували його, без сумніву продемонстрували, що їжа Мелліна для немовлят є найкращою, і містить саме ті інгредієнти, які необхідні для забезпечення життя та здоров’я малечі для розвитку їх у тілі та душі, і забезпечити міцне здоров’я в дитинстві, чоловічому та жіночому віці ".
---медійне оголошення, Theodore Metcalf & Co., вул. Тремонт 39, Бостон, Массачусетс, "Єдині агенти для США та Британської Америки" Бостон Daily Globe, 11 квітня 1880 р. (Стор. 30) [ПРИМІТКА: це оголошення містить відгуки фізиків.]