Ідеальний кус Сучасний належний
- Без молочних продуктів
- Веганське
- Вегетаріанська
- 30 хвилин
- Kid Friendly
- Один горщик
Пікантний, пухнастий та освіжаюча зміна зі старих стандартних сторін, ідеального кус-кусу легше досягти, ніж ви думаєте. Ось як це робиться.
Що таке кус?
Хоча багато хто думає про кускус як про зерно - як рис чи лободу - цей класичний марокканський крохмаль насправді є різновидом макаронних виробів. Виготовляється з частково звареного манного борошна та води, він має кілька різних розмірів. Марокканські кусники найменші, тоді як перловий кус-кус (також відомий як ізраїльський кус-кус) трохи більший, з жувальними крупами манної крупи розміром приблизно з маленькі горошини перцю. Оскільки він готується в парі, крихітний марокканський кускус займає лише кілька хвилин, щоб приготувати його - одна з багатьох причин, через яку ми любимо цей часто ігноруваний гарнір.
Кус-кус здоровий?
Так, як крохмаль, так, кус-кус - це зовсім не поганий вибір! Ось угода: кускус виготовляється з манної крупи, яка є одним із видів борошна, виготовленого з близькосхідної твердої пшениці. У манному борошні особливо багато білка - принаймні, коли йде борошно, - що робить його більш здоровим вибором, ніж інші макаронні вироби. У ній також багато вітамінів групи В та селену, тому це аж ніяк не «порожній» вуглевод (хоча, так, кус-кус однозначно вважається вуглеводом!). Кускус не містить глютену - поширена помилка - і насправді манна крупа особливо багата клейковиною! Однозначно, якого слід уникати, якщо у вас чутливість до глютену. Але якщо ви добре з глютеном і хочете змішати гарніри до обіду, наш основний рецепт кускусу може бути лише квитком!