Ідентифікатор дієти - Ініціатива справжнього здоров’я
Хто бере участь:
Для роботи над цією своєчасною роботою було скликано групу провідних дослідників та експертів у галузі екологічної науки та харчування, стійких харчових систем, світового сільського господарства та охорони здоров'я.
Чому це важливо:
Значний акцент робиться на екологічно стійкому споживанні їжі.
Які наслідки:
Розробка та застосування всеосяжних показників дозволить глибше зрозуміти та орієнтуватися щодо вибору дієти щодо їх потенційного впливу на навколишнє середовище та здоров'я.
Група незалежних експертів з нагляду за впливом на довкілля
ГОРЕТІ ДІАС, к.е.н.
Доктор Діас - професор Школи навколишнього середовища, підприємництва та розвитку в Університеті Ватерлоо, Канада. Вона має ступінь кандидата наук з атмосферних наук в Університеті Гвельфа і має 30-річний спільний досвід у вимірюванні та аналізі парникових газів, екологічному моделюванні та моделюванні життєвого циклу продукції.
ГІДОН ЕШЕЛЬ, к.т.н.
Доктор Ешель - професор-дослідник фізики навколишнього середовища в Бард-коледжі та веде веб-сайт environmentalCalculations.com. Найвідоміший завдяки своїй роботі, що визначає геофізичні наслідки сільського господарства та дієти. Зовсім недавно він порівнював різну худобу з точки зору використання землі та води, забруднення води добривами та викидів парникових газів на одиницю продукту, а також порівняв наслідки глобального потепління різних стратегій виробництва яловичини (включаючи траву та годування кормом) яловичина).
У Редкліффі Ешель співпрацює з вченими Центру навколишнього середовища Гарвардського університету та Гарвардського університету. Школа громадського здоров'я Чана щодо розробки багатоцільових показників дієти. Показники поєднують різнорідний вплив на навколишнє середовище (наприклад, викиди парникових газів або використання води та землі) з результатами для здоров’я (наприклад, серцево-судинні та цереброваскулярні захворювання або діабет) у спосіб, найбільш підходящий для використання в оптимізаціях, спрямованих на поліпшення здоров’я населення, зменшуючи екологічні тягарі.
КЕЙТ ДЖІГАН, МС, РДН
Пані Гіган - національно зареєстрований дієтолог, який перебуває в авангарді інтеграції вказівок з питань харчування в галузі сільського господарства та стійких систем харчування. Пані Гіган, яку називає «Глобальний лідер думок у своїй галузі» у Південно-Африканській Республіці, є автором книги Go Green, Get Lean: Trim Your Waistline with the Ultimate Low Carbon Foot Diet (Rodale 2009). Міжнародний спікер та викладач, вона допомогла висвітлити зв'язок між здоровим харчуванням та здоровою планетою для споживачів, охорони здоров'я та ділової аудиторії у всьому світі, а також є затребуваним доповідачем з питань харчування та ефективності діяльності керівників деяких провідних компаній Америки та асоціації. В даний час вона працює радником та консультантом організацій з питань харчування, харчування та адвокації, які прагнуть створити більш здорову та стійку харчову економіку. У 2013 році пані Гіган була визнана однією з 10 найкращих СР, які роблять різницю в США, за версією журналу Today Dietitian Magazine.