Indica Rice - Ресурс - Інтернет-кулінарна школа Smart Kitchen
Спочатку побудуйте міцний фундамент
Розвивайте свої вміння
Удосконалюйте свою техніку
Ви розумний кухар ™ кухар?
Індійський рис (Oryza sativa var. Indica) - відгалуження (без каламбуру) Азіатський рис і є прабатьком більшості Довгозерновий рис типи, які вирощуються сьогодні. У багатьох місцях ви знайдете терміни «Довгозернистий рис» та «Індіка Рис», що використовуються як взаємозамінні.
Дуже поширений індіанець Рис басмати і Жасминовий рис це обидва риси Індика. Більшість рис Індика також належать до Крохмалистий рис типу.
Рис - це, в основному, трава, і його можна збирати кілька разів на рік в теплих кліматичних умовах. Тому сезон залежить від методів ведення сільського господарства та клімату.
Indica Rice - це насамперед низовий тип рису, який найпродуктивніше росте на затоплених рисових полях в екваторіальній Азії. Рис вирощують найчастіше як однорічну рослину, хоча в тропічних районах він може вижити як багаторічна рослина і давати урожай до 30 років. Хоча досить морозостійкий, індікаський рис дає менше, ніж японський рис.
І білий, і коричневий рис із індіки класифікуються як "класи" (офіційні стандарти США, встановлені міністром сільського господарства) виробниками рису, ще до того, як він навіть перейде до торговців рисом. Стандарти в основному базуються на чистоті білого рису, його чистоті (незалежно від того, змішуються вони з іншими сортами) та цілісності ядер рису.
Білий рис Індика має 6 стандартних сортів: екстра вишуканий рис (США No1), вишуканий рис (США No2), рис вибору Extra (США No3), рис вибору (США No4), середній рис (США No 5), та зразок сорту рису. Коричневий рис Індика має лише 4 стандартні сорти: Додатковий вишуканий рис (США №1), Фантазійний рис (США No2), Вибір рису (США No4) та зразок сорту рису.
Розумна кухня Сторінка загальних рис містить більше інформації про те, як рис Індика вирощується в затоплених рисових полях.
Рис Indica (рис із довгим зерном), як правило, доступний як у фасованому, так і з насипних контейнерів Коричневий рис і Білий рис форми. Купуючи рис, завжди перевіряйте термін придатності, оскільки рис може зіпсуватися, якщо зберігати його занадто довго.
Купуючи рис Indica оптом із сміттєвого ящика, переконайтеся, що продавець має великі обсяги, а також, що сміттєвий кошик є і був належним чином покритий: Ви не хочете, щоб у вашій покупці були сюрпризи. Вибираючи рис (навалом або в упаковках), слідкуйте за будь-якими ознаками вологи, яка може зіпсувати рис. Крім того, спробуйте придбати якомога менше битих зерен рису. У вашому останньому блюді, швидше за все, буде безлад із перебільшеним та недотриманим рисом, якщо ви готуєте з битим зерном та цільним зерном: бите зерно менше, ніж цільне зерно, і два розміри не будуть готуватись однаково.
Нарешті, якщо у вас суперечки щодо покупки Органічний (з бюджетних або філософських міркувань) ви можете схилятися до покупки органічного рису. Дослідження показують, що вітчизняний рис Індика містить у 1,4-5 разів більше миш'яку, ніж органічний рис Індика з Європи, Індії та Бангладеш.