Інформаційно-освітні проекти щодо грибів
Інформаційно-освітні проекти щодо грибів з грибами
Гриб
Що таке гриб? Гриби - це не рослини! Нещодавно було виявлено, що вони більш тісно пов'язані з тваринами. Але свого часу гриби, включаючи гриби, вважалися близькими родичами рослин, яких так багато номенклатура (назви частин гриба) близькі до назв, що використовуються для частин рослини. Він є плодом (як яблуко) грибного «тіла» і містить грибні «насіння», звані спорами. Тіло гриба, що називається міцелієм, та його окремі частини мікроскопічні. Оскільки тіло гриба зазвичай розпорошено на відносно великій площі, це рідко помічають. У природі деякі види грибів можуть мати тіло, яке поширюється на сотні квадратних миль!
Гриби - це гриби, і їх зазвичай розміщують у власному Королівстві, крім рослин та тварин. Гриби не містять хлорофілу, і більшість з них вважаються сапрофітами. Тобто вони отримують своє харчування, метаболізуючи неживу органічну речовину. Це означає, що вони руйнуються і «їдять» мертві рослини, як це робить ваша компостна купа.
Тіло гриба зберігає поживні речовини та інші незамінні сполуки, і коли зберігається достатньо матеріалу та умови є правильними, вони починають плодоносити - виробляють гриби. Це приховане царство. Частина гриба, яку ми бачимо, є лише «плодом» організму. Живе тіло гриба - це міцелій, виготовлений з павутини крихітних ниток, які називаються гіфами. Зазвичай грибниця ховається в ґрунті, деревині або іншому джерелі їжі. Міцелій може заповнити одного мураха або покрити багато акрів. Гіфки, що розгалужуються, можуть додавати міцелію щодня більше півмилі (1 км) загальної довжини. Ці павутини живуть невидимо, поки на них не з’являться гриби, пуффали, трюфелі, дужки, чашки, «пташині гнізда», «корали» чи інші плодові тіла. Якщо міцелій виробляє мікроскопічні плодові тіла, люди можуть ніколи не помітити грибок.
Більшість грибів будують свої клітинні стінки з хітину. Це той самий матеріал, що і тверді зовнішні оболонки комах та інших членистоногих. Рослини не виробляють хітин.
Гриби харчуються, поглинаючи поживні речовини з органічного матеріалу, в якому вони живуть. У грибів немає шлунків. Вони повинні перетравити свою їжу, перш ніж вона зможе пройти крізь клітинну стінку в гіфи. Гіфи виділяють кислоти та ферменти, які розщеплюють навколишній органічний матеріал на прості молекули, які вони легко засвоюють - це компостування. Нещодавні наукові дослідження показали, що гриби уповільнюють потепління клімату в північних лісах.
Гриби поживні: вони є хорошим джерелом вітамінів групи В, особливо ніацину та рибофлавіну, і займають найвище місце серед овочів за вмістом білка. Але оскільки вони мають низький вміст жиру та калорій, західні дієтологи помилково вважали їх неціновими (свіжий фунт містить лише близько 125 калорій). Однак у сушеному вигляді гриби мають майже стільки ж білка, скільки телятина, і значну кількість складних вуглеводів, які називаються полісахаридами. Гриби шиітаке є одними з найсмачніших і дуже поживних.
Гриби за ніч? Якщо тіло розподілене і мікроскопічне, як гриби ростуть так швидко? Є дві основні причини: 1) Оскільки вони накопичують сполуки між плодоношенням та більшістю плодів раз на рік, у них є багато резерву для підтримки гриба. 2) Гриби розвиваються інакше, ніж рослини чи тварини. Рослини і тварини ростуть шляхом поділу клітин - щоб збільшитись, їм потрібно виробляти більше клітин. Ділення клітин відбувається відносно повільно і вимагає багато енергії. Тіло гриба також росте шляхом поділу клітин. Однак плід гриба не росте шляхом ділення клітин. Приблизно, як тільки він починає розвиватися, гриб має майже таку ж кількість клітин, як у зрілого гриба. Гриб збільшується в розмірах за рахунок клітинного ЗБІЛЬШЕННЯ! Це означає, що клітини можуть дуже швидко роздуватися. Енергії потрібно зовсім небагато, в основному клітини просто збільшуються з водою. Отже, гриб може збільшуватися в розмірі настільки швидко, наскільки вода може закачуватися в його клітини. Майже за ніч гриб може перейти від голівки шпильки до великого гриба.
Деякі терміни грибів:
| гіфи (hн - плата) у множині: нитки, що утворюють тіло гриба (міцелій) | |
| міцелій (my - sеe - lee - um): див. гіфи | |
| мікориза (my - koh - rэ - zuh) однини; mycorrhizae (my - koh - rэ - zee) множина: вигідна комбінація між грибком і коренем живої рослини | |
| Номенклатура (nō - mən - klā'chər) система назв або термінів, що використовуються окремою людиною або спільнотою, особливо ті, що використовуються в певній науці (наукова номенклатура). | |
| симбіоз (sim - by - уh - sis) однина; симбіози (sim - by - uh - see) множини: партнерство, що утворюється між двома живими організмами. |