ISDH Відкриття оптового харчового бізнесу в штаті Індіана

Піднавігація

Шукати IN.gov

Знайдіть агентство IN.gov

Найпоширеніші поширені запитання

Я хочу

Відкриття оптового харчового бізнесу в штаті Індіана

В Індіані харчові операції поділяються на роздрібну та оптову. Роздрібна торгівля включає ресторани, продуктові магазини, місцеві фестивалі та ярмарки та інші підприємства, що продають харчові продукти безпосередньо споживачеві. Оптова торгівля харчовими продуктами - це операції, які виробляють та/або розподіляють іншому суб'єкту господарства з метою перепродажу або розповсюдження.

Вступ

Вивчаючи можливість відкрити оптовий харчовий бізнес, важливо зв’язатися з Програмою захисту харчових продуктів, щоб обговорити ваш майбутній бізнес. Відповідні правила та норми можна завантажити з цього веб-сайту.

Відкриття оптового харчового бізнесу вимагає ретельного планування, вмілого управління та знання деяких місцевих, штатних та федеральних нормативних актів. Оптовий харчовий бізнес - це будь-яка установа в штаті, яка виробляє, упаковує, упаковує, зберігає або транспортує продукти харчування людини для розповсюдження до іншого суб'єкта з метою перепродажу або перерозподілу. Сюди НЕ включаються житлова кухня, ліжко та сніданок, м’ясокомбінат, птиця або молокопереробні заводи. Оптовий бізнес може знаходитись у первинному торговому закладі, якщо він відповідає Санітарним вимогам щодо роздрібної торгівлі продуктами харчування (Розділ 410 IAC 7-20) та Кодексу оптової торгівлі продуктами харчування (Розділ 410 IAC 7-21)

Реєстрація бізнесу

Гуртовий продовольчий заклад, який має місце ведення бізнесу в штаті Індіана, повинен подати до департаменту форми, що надаються департаментом, письмову заяву про ім’я та адресу власника, назву підприємства, характер бізнесу та ділову адресу кожного місця ведення бізнесу в штаті Індіана.

Новий оптовий заклад харчування не повинен створюватися в штаті Індіана, доки не буде зареєстровано місце діяльності. Департамент повинен бути повідомлений про намір працювати щонайменше за тридцять (30) днів до початку роботи.

Якщо право власності на зареєстроване місце бізнесу змінюється, новий власник повинен зареєструвати місце бізнесу до початку діяльності.

Якщо назва підприємства або адреса зареєстрованого місця бізнесу змінюється, власник реєструє зміну.

Перед початком бізнесу або для отримання додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з:

Державний департамент охорони здоров'я штату Індіана
Гуртова програма захисту харчових продуктів
100 Північний Сенат-авеню, N855
Індіанаполіс, Індіана 46204
Телефон: 317-234-8569
Факс: 317-233-9200

(Будь ласка, введіть свій номер телефону до вашого повідомлення електронної пошти)

Правила і норми

Оптова назва коду харчових продуктів 410 IAC 7-21 була запроваджена Міністерством охорони здоров’я штату Індіана, щоб гарантувати, що харчові продукти виробляються, обробляються та обробляються безпечно та санітарно. Умови, викладені в Кодексі оптової торгівлі харчовими продуктами, підзаголовком 410, IAC 7-21, повинні виконуватися, щоб функціонувати та підтримувати свій бізнес.

Розділи 410 IAC 7-21 Кодексу оптових продуктів харчування:

Щоб отримати детальну інформацію про конкретні правила та норми, що застосовуються до запропонованого вами харчового продукту, зв’яжіться з Міністерством охорони здоров’я штату Індіана, Програмою захисту харчових продуктів за номером 317-234-8569 або електронною поштою: [email protected]. нас.

Короткий контрольний список

Харчова промисловість, що переробляється, упаковується та/або зберігається, підпадає під дію медичних правил, що контролюють будівництво об’єктів, санітарію, стандарти на продукцію та маркування упаковки. «Переробка харчових продуктів» означає будь-яку обробку або переробку будь-яких харчових продуктів для продажу для споживання людиною.

Далі наведено короткий контрольний список, якого слід дотримуватися, готуючись розпочати новий харчовий бізнес:

Адекватні системи водопостачання та каналізації

Кожен об'єкт повинен бути обладнаний ефективними водопровідними та каналізаційними спорудами та відповідними приміщеннями, включаючи, але не обмежуючись, наступне:

Обладнання, спроектоване, сконструйоване та встановлене належним чином

Все обробне обладнання та посуд повинні бути сконструйовані таким чином, щоб такі матеріали та обробка були ефективно очищені та належним чином підтримувались. Проектування, конструкція та використання обладнання та посуду повинні виключати фальсифікацію харчових продуктів мастилами, паливом, металевими фрагментами, забрудненою водою чи будь-якими іншими забрудненнями. Все обладнання повинно бути встановлене та обслуговуватися таким чином, щоб полегшити прибирання обладнання та всіх прилеглих приміщень. Поверхні, що контактують з їжею, повинні бути корозійно стійкими при контакті з продуктами харчування. Вони повинні бути виготовлені з нетоксичних матеріалів і призначені витримувати навколишнє середовище, за призначенням, і дію їжі, а також, якщо це можливо, миючі склади та санітарні засоби. Поверхні, що контактують з харчовими продуктами, повинні підтримуватися для захисту харчових продуктів від забруднення будь-яким джерелом, включаючи незаконні непрямі харчові добавки, такими способами:

Шви на поверхнях, що контактують з їжею, повинні бути плавно скріплені або підтримуватися таким чином, щоб мінімізувати накопичення частинок їжі, бруду та органічних речовин і таким чином мінімізувати можливість росту мікроорганізмів.
Обладнання, яке знаходиться у виробничій зоні або в зоні переробки харчових продуктів і не контактує з продуктами харчування, повинно бути сконструйовано таким чином, щоб воно могло підтримуватися в чистому стані.
Системи утримання, транспортування та виготовлення, включаючи гравіметричні, пневматичні, закриті та автоматизовані системи, повинні бути такої конструкції та конструкції, що дозволяють підтримувати їх у відповідному санітарному стані.
Робочі столи та стійки повинні бути в доброму ремонті та мати поверхні, які легко миються та не піддаються корозії:

Рекомендовано	Для більшості контактних поверхонь рекомендується використовувати нержавіючу сталь та стійкий до подряпин пластик (Formica, тефлон та термопластик).
Задовільно	Метал або готова деревина є задовільними залежно від їх використання, наприклад у хлібопекарнях.
Не задовільно	Незакінчена деревина. За винятком столів з твердих порід деревини, що використовуються для випічки, декоративні столи, незавершені дерев'яні рами, стільниці та полиці НЕ задовільні.

Захист від комах, птахів та гризунів

Захистіть зовнішні отвори від потрапляння комах, гризунів або інших шкідників за допомогою:

Заповнення або закриття отворів та інших зазорів уздовж підлоги, стін та стелі;
Закриті, щільно прилягають вікна;
Тверді, самозакриваються та щільно прилягають двері, крім аварійних виходів та док-дверей, які не потребують самозамикання;
Застосування екрану, повітряних завіс або інших ефективних засобів, коли це доречно.
Зберігання дверей закритими, коли вони не працюють.

Фізична база

Побудова об'єкта таким чином, щоб:

Підлоги, стіни та стелі можуть бути належним чином очищені та підтримуватись у доброму ремонті,
Крапель або конденсат з арматури, каналів та труб не забруднює їжу, поверхні, що контактують з продуктами, або матеріали для упаковки харчових продуктів.
Між обладнанням та стінами передбачені проходи або робочі приміщення, а стіни мають належну безперешкодність і мають достатню ширину, щоб дозволити працівникам виконувати свої обов'язки та захищати від забруднення харчових продуктів або поверхонь, що контактують з їжею, одягом чи особистими контактами.