Іспанська скумбрія, смажена на вугіллі з салатом барбекю та сальсою

Рецепт наданий Коліном Баркером з 1 сезону серіалу "Втеча з морепродуктів"

вибирайте сніг, пластівці або поголений лід і оточуйте морепродукти

Якщо борошно є єдиним використовуваним покриттям, нанесіть його безпосередньо перед приготуванням.

Запобігайте липкості, переконавшись, що олія гаряча перед додаванням морепродуктів. Але переконайтеся, що олія не настільки гаряча, щоб вона копчила (якщо не готувати «почорнілу» рибу по-каджунськи).

Якщо морепродукти потрібно подавати холодними, їх слід накрити, щоб зберегти вологу та смак, а потім помістити в охолоджувач на годину або навіть на ніч.

Інгредієнти

4 х 200 г порцій іспанської скумбрії з шкіркою.

2 x дитячого салату, роздільним способом

Сальса рохо

4 х стиглих помідорів

1 х шкірка червоної цибулі

6 зубчиків часнику на шкірці

2 х сушених перець чилі з анчо

2 х сушені перець чилі

---