Їжа до генетичної модифікації - Business Insider
Проект генетичної грамотності Наступного разу, коли ви вкусите шматочок кавуна чи качан кукурудзи, врахуйте це: ці звичні фрукти та овочі не завжди виглядали та смакували таким чином.
У наш час генетично модифіковані продукти харчування або ГМО викликають сильні реакції, але люди тисячоліттями допрацьовують генетику улюблених продуктів.
Хоча ГМО може включати сплайсинг генів інших організмів (наприклад, бактерій), щоб надати рослинам бажані риси, такі як стійкість до шкідників, селективне розведення є більш повільним процесом, завдяки якому фермери з часом вибирають та вирощують культури з цими ознаками.
Ось банани і баклажани - ось деякі продукти, які до того, як люди почали вирощувати їх в їжу, виглядали абсолютно різними.
Дикий кавун
На цій картині Джованні Станчі 17 століття зображений кавун, який на вигляд відрізняється від сучасних динь, як зазначає Вокс. Поперечний переріз тієї картини, яка була зроблена між 1645 і 1672 роками, схоже, має закручені форми, вбудовані в шість трикутних частин у формі пирога.
Сучасний кавун
З часом люди розводили кавуни, щоб мати червоний м’ясистий інтер’єр - а це насправді плацента - подібний до тих, що тут видно. Деякі люди вважають, що кавун на картині Станчі може бути просто недозрілим або не политим, але чорне насіння на картині свідчить про те, що він насправді дозрів.
Дикий банан
Можливо, перші банани були вирощені щонайменше 7000 років тому - а можливо, ще 10 000 років тому - на території сучасної Папуа-Нової Гвінеї. Їх також вирощували в Південно-Східній Азії. Сучасні банани вийшли з двох диких сортів, Musa acuminata та Musa balbisiana, які мали великі тверді насіння, як ті, що на цій фотографії.