Їжа в едуардівські часи
Незважаючи на те, що це була лише коротка дев'ятирічна інтермедія (1901-1910), ера Едуарда та початок 20 століття змінили обличчя їжі та їжі для нас тут, у Великобританії. Це виробило деякі традиції, такі як післяобідній чай, які сьогодні настільки ж популярні, як і 110 років тому.
Звичайно, ще в едуардівські часи лише небагато привілейованих обідали в ресторані Ritz та насолоджувались пікніками на березі річки з присутнім дворецьким. Хоча заможні люди насолоджувались найкращою їжею, яку можна купити, найбідніші члени суспільства все ще страждали від позбавлення та труднощів.
Завдяки історичним телевізійним драмам, як абатство Даунтон, які служать нашим уроком історії, легко уявити себе Леді Мері або самого Графа, який живе розкішним життям у «великому будинку». Насправді більшість із нас в кінцевому підсумку міняли місцями з лакеєм чи Дейзі, кухонною служницею, і це не був такий гламурний варіант. Я хотів би думати, що міг би збільшити висоту і принаймні бути рівноцінним для пані Патмор. Якби мені пощастило, я одного разу міг би прагнути стати економкою, відповідальною за все господарство домогосподарства!
Король Едуард VII, королівський репрабет, маючи пристрасть до їжі, пиття, азартних ігор та стрільб (і бабства), дуже любив французьку кухню. Само собою зрозуміло, що поміщицька шляхта наслідувала його приклад, і шеф-кухарям дня було доручено подавати найкращі французькі страви до бездоганно одягнених едвардівських обідніх столів.
Подумайте про французьких кухарів того часу, і ви обов'язково повинні думати про Ескоф'є. Відомо, що він сказав: «Кухар - це людина, яка має сошник для консервів. Кухар - це художник '. У більшості домогосподарств Великобританії приготування їжі розглядалося як робота жінки, а головним кухонним хончо була б жінка. Назва «кухар» сьогодні майже звучить принизливо.