Їжа з лаврового бару в підвалі 55 Cary Magazine
Коли Білл Вігінгтон та його дружина Каріл відкрили свою бутикову винно-пивну крамницю Cellar 55 у 2016 році, вони знали, що вживання їжі буде виграшною пропозицією. Laurel Bar + Food відкрився минулої осені в задній частині бізнесу, і місцеві жителі знаходять багато чого полюбити в теплій, затишній їдальні.
Морква місцевого виробництва відпочиває на домашньому хумусі та кеш'ю.
"Ми проводили дегустації вин та пива по п'ятницях, а також кілька винних вечерь, але ми дуже раді, що могли додати невеликий ресторан", - сказав Білл Вігінгтон. "Люди приїжджають з Фукея та Холлі Спрінгз, але вони також їздять з Ролі".
Віґінгтони співпрацювали із досвідченим шеф-кухарем Реганом Штахлером, відомим колишнім форпостом до ферми до столу Маленькою Курочкою в Апексі. У Laurel Stachler створив середземноморське меню, яке дизайном нахиляється до овочів.
"У мене був серцевий напад у віці 36 років, коли я керував своїм колишнім рестораном, тому для власного здоров'я я почав харчуватися середземноморською дієтою", - сказав він. "Зараз я просто передаю цей здоровий підхід гостям".
Стахлер каже, що, закривши Маленьку Курочку, він трохи відірвався від роботи на кухні.
Зрештою Стахлер почав брати участь у деяких концертах громадського харчування та приватних вечерях. Він також продавав хумус та інші предмети, виготовлені на подряпинах, на фермерському ринку.
Вибір вин преміум-класу Cellar 55 ідеально поєднує вас.
Білл Вігінгтон підійшов до шеф-кухаря в соціальних мережах і розпочав розмову про потенційно об'єднання зусиль. Врешті-решт, двоє зав'язали партнерські стосунки, і Лорел здійснилася.
"Їжа в основному східна Середземномор'я", - пояснив Штахлер. "Ми зосереджені на кухні Італії, Туреччини, Греції та Марокко".
Обмежене, але цілеспрямоване меню включає хумус Штахлера, мариновані маслини, вилікувані часником, і зелена квасоля з огірками та фетою. Ремісничі варіанти тостів виготовляються з хлібом La Farm Bakery. Спробуйте тост брі з абрикосами з винним пашотом та підсмаженими волоськими горіхами або смажений цибулю-шалот, увінчаний лимонно-кроповим майонезом та свіжим крабовим м’ясом.