Їжа за п’ятим рецептом з кухні стилістів
рецепти з кухні стилістів харчування
Святкувати маленьке - це може бути гарним девізом для свят 2020. Гарненьке стартове місце для пухкої смаженої курки, витягнутої з морозильної камери або купленої свіжої, разом із жменею свіжої трави. Я додав на сковороду нарізані апельсини, сливи та картоплю в шкірці.
Не будьте настільки жорсткими до себе цього сезону. Дихни глибше. Вечеря в одній каструлі, яка вискакувала в духовку, поки вона не буде готова, трохи полегшить життя. Деякі дні я відчуваю, що роблю добре, щоб виконати подібне невелике завдання, але їсти ми повинні навіть тоді, коли світ кружляє навколо нас. Швидко прогуляйтеся по сусідству, поки ваш птах смажиться. Активність робить більшість речей кращими. Також допомагає затишна вечеря.
Подавайте смажену картоплю та фрукти в мисці з великою кількістю соків на сковороді. Ви можете подумати, що залишати шкірку на цитрусових - ні, ні, або поєднувати їх з молодою картоплею разом зі сливами та великою кількістю свіжого чебрецю може бути дивним, але коли вони смажаться разом з куркою на сковороді, вони просто смачні.
Я завжди вважав за краще смажену курку перед індичкою. Їм не потрібно так довго готувати, вони залишаються соковитішими. Я смажу курей протягом року, завжди тримаючи одну в морозилці. Я купую місцевих курей, яких годують зерном і зазвичай близько 4 - 5 фунтів для святкувань. Менші розміри для повсякденності.
Дякуємо, що проголосували за Байден-Гарріс. Святкуйте Мале. Бережіть, носіть свої маски і будьте здорові.
Чебрець смажена куряча зі сливами, цитрусовими та новою картоплею
- Одна курка обсмаження 4-5 фунтів, прополоскана і висушена на сухо
- 3 фунтів молодої картоплі, розрізаної навпіл або на чверті
- 6 слив, насіння і нарізати на четвертинки
- 2 апельсини, залишена шкірка, нарізана товстими скибочками
- велика жменя свіжого чебрецю, розділеного
- Оливкова олія
- морської солі і свіжомеленого чорного перцю
- 1 склянка курячого бульйону
- Розігрійте духовку до 375 градусів.
- Помістіть курку для смаження на рівну робочу поверхню і вдруге протріть шкіру насухо. Протріть шкіру по всій оливковій олії. Щедро втріть 2 столові ложки свіжого листя чебрецю. Помістіть курку у велику важку каструлю. Я використовував 12-дюймовий чавун, але будь-яку велику каструлю з цим робити. Приправте птицю сіллю і чорним перцем.
- Смажте птицю близько 40 хвилин, а потім додайте на сковороду молоду картоплю, сливи та апельсини. Влити курячий бульйон. Продовжуйте смажити, поки термометр м’яса, вставлений в найжирнішу частину птиці, не покаже 160 градусів, ще 30-40 хвилин. Ви хочете, щоб шкіра була чіткою і темно-золотисто-коричневою. Подавайте смажену курку, порізану на шматочки, з картоплею та фруктами збоку. Охолоджене вино та багет для напоювання соків на тарілці - це все, що вам потрібно.
Тереза Блекберн Стайлінг їжі
Поділитися цим:
- Електронна пошта
- Tumblr
- Друк
Подобається це:
Коблери є чудовими десертами в будь-який час року. Вони можуть бути дещо хитрими ... дуже легкими, але складними. Мене повністю відключають, якщо я відкушу швець і знайду всередині скоринку, яка мокра, тістоподібна і іноді насправді не приготована. Плоди можуть бути смачними, спеції геніальними, але якщо скоринка не хрустка, то я не хочу ще один укус.
Само собою зрозуміло, що як житель півдня, у мене була своя частка шевців, і у мене була частка не дуже хороших. Цю ідею я отримав із рецепта кулінарної книги “Вишнева бомба”. Я змінив і підправив, і ось що я придумав - надзвичайно чіткий шкурник. Це так само просто.
Пінта свіжих ягід та 8-10 абрикосів, слив чи пластівців, оливкова олія, наповнена лимоном, ароматичний сирий ванільний цукор (докладніше про ароматичні цукри тут) та ваш улюблений рецепт скоринки для пирога - це основа.
Фрукти не надто приготовані з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю та сирого ванільного цукру.
Розкочена скоринка, довільно нарізана рифленою формою для пирога . Мені дуже подобається використовувати ту, що має зигзагоподібні краї. Помазаний оливковою олією та щедрий розсип цукру. Запікається до золотистої скоринки.