ЇЖІТЬ БІЛЬШЕ ГРИБІВ ІТАЛІЙСЬКИЙ ГРИБНИЙ САЛАТ - Проект «Вікові криниці»

грибний

Дослідження в “Журналі хвороби Альцгеймера” минулого місяця змусило мене шалено гуглити кілька годин. Чи міг би я справді зменшити свої шанси на легкі когнітивні порушення (МКР) на 50%, просто вживаючи ще кілька грибів?

Бувають моменти, коли я цілком впевнений, що вже маю легкі когнітивні порушення (ІМК, що визначається як етап між звичайним когнітивним спадом старіння та початком деменції: зазвичай характеризується втратою пам’яті, забудькуватістю, нездатністю зосередитися. Звучить знайомо? )

Тож перспектива погризти кілька грибів, щоб підтримати мій мозок, спокушала. Але чи наука надійна і чи надійні дані?

У цьому конкретному дослідженні взяли участь 600 людей у ​​віці старше 60 років, за якими спостерігали протягом шести років у Сінгапурі. Детальніше ви можете прочитати тут, але головним висновком було те, що ті, хто їв більше 300 г грибів на тиждень (фактично дві порції), здавалося, знизили шанси МКІ на 50%. Здавалося б, навіть одна невелика порція грибів (на тиждень) зменшила шанси MCI.

ВСЕ ПРО ЕРГО ...

Професор, який керував дослідженням, виділив сполуку, яка називається ерготіонін: «унікальний антиоксидант та протизапальну речовину, яку люди не можуть синтезувати самостійно», і яка міститься у всіх видах грибів. Навіть всюдисущий і блідий ґудзиковий гриб.

Дослідження 2016 року вже показало, що у людей похилого віку з ІМС рівень ерго набагато нижчий, ніж у тих, у кого немає ознак ІМЦ, що спонукало його авторів припустити, що дефіцит ерго може бути фактором ризику дегенерації мозку. І, навпаки, що дієта, багата ерго, може запобігти занепад мозку.

Інше дослідження - з 13 000 японців похилого віку - показало, що ті, хто їв більше грибів, мали менше випадків деменції.

Тим часом у США професор Роберт Білман вивчає надзвичайні властивості грибів та грибів у своїй спеціальній лабораторії в Університеті штату Пенсільванія. Він зазначає, що гриби є "хорошим джерелом білка, вітамінів групи В, клітковини, імунозміцнюючих цукрів ... називаються бета-глюканами ... селеном, вітаміном D, глутатіоном та ерготіоніном".