Їжте, пийте та будьте стрункими Життя та стиль The Guardian

Японська їжа, швидше за все, буде корисною для здоров'я, але є безліч інших варіантів. Фотографія: Getty/Food Photography Eising

Британія іноді може здатися державою, яка проводить масовий йо-йо-дієтичний цикл - ми набиваємось на зиму, перш ніж дотягуватися до рисових коржів та форм членства в спортзалі, коли суспільство (і наші власні тіла) диктують це. Зараз, коли ми заходимо влітку, люди, які дотримуються дієти, стикаються з щорічним конфліктом: як зберегти контроль над тим, що ми їмо, і все одно виходити.

Одне із страшних речей для тих, хто намагається харчуватися здорово або схуднути - це запрошення поїсти в ресторані. Хоча контроль розмірів порцій та вмісту їжі, яку ви їсте, - це одне, коли ви готуєте собі його, це зовсім інша гра в м’яч, коли її виймають з рук.

Якщо у вас є питання щодо місця проведення вечірки, японські ресторани, суші та бари з локшиною - це завжди хороший вибір. Незважаючи на те, що тут можуть бути спокусливі пельмені та зрідка багата страва, напхана MSG, неважко вибрати здоровий вибір.

А як щодо турецької їжі? Якщо ментальна картина миготить у вашій свідомості зараз, це людина, яка реве "ЧИЛІ СОУС?" у магазині шашлику пізно ввечері ви, мабуть, не самотні - але в турецькій кухні, звичайно, є набагато більше, ніж це. З акцентом на м’ясо на грилі, свіжі овочі та оливкову олію, ключовим є різноманітність, а не масові порції. Якщо вам подарують тарілку мезе, нічого не заборонено - хоча може знадобитися якась сила волі, щоб зупинити вас насмішку.

Щоб перевірити цю менш відгодовану форму бенкетування, ми відвідали Казань, турецький ресторан з двома відділеннями в Лондоні, який пишається здоровим меню. Вони, кажуть, засновані на рецептах Османської імперії. "Оливкова олія! Свіжі овочі! Риба! Це корисно для серця", - каже Лев, один із братів, котрі володіють рестораном. "Так, це може бути для вас добре, але це не хитка дієтична їжа. Османська армія виграла війни за цю їжу!"

Що корисно, якщо ви плануєте створити свою власну імперію - або якщо ви просто шукаєте обід, який підтримає вас у другій половині дня. Найпопулярніша їжа в Казані - це змішане мезе, велика тарілка, що містить табуле, хумус, салат із квасолі та більше страв на основі баклажанів, ніж можна струсити палицю. Є, звичайно, більш неслухняні альтернативи - халумі на грилі смачне, як і борек. Інша небезпека - хліб, чудовий піде, який особливо добре стирає оливкову олію - і просто продовжує надходити .