Яєчний шкідливий для вас походження, харчування та безпека
Зберітьсь біля святкового вогнища, і, можливо, ви потягнете святковий яєчний яєць - або побажаєте, що були.
По всьому світу виготовлення та вживання яєчного яйця - це спосіб задзвонити в зимові гуляння з усім його багатством - а іноді і випивкою.
Подорожуючи навколо святкової вечірки, ви можете задатися питанням, чи здоровий чи безпечний для вживання яйця.
Ця стаття досліджує яєчний штам, включаючи його походження, харчовий вміст та безпеку.
Найчастіше вважають, що яєчний корінь має коріння в середньовічному європейському напої, що називається «постсет», який готували з гарячим, підсолодженим, пряним молоком, що було згущене з елем або вином. Монахи тринадцятого століття насолоджувались цією сумішшю з додаванням яєць та інжиру.
У 17 столітті херес замінив ель або вино. З огляду на те, що цих інгредієнтів - молока, яєць та хересу - було мало і дорого, постер став асоціюватися зі святковими тостами, а пізніше зі святами та іншими особливими випадками.
Зрештою Поссет знайшов свій шлях через Атлантичний океан і став улюбленцем колоніальних американців. Ром із Карибського басейну було легше отримати і зробити його доступнішим, тому на той час він став вибором алкоголю для яєчного.
Незрозуміло, з якого моменту постсет почали називати яєчним. Зрозуміло те, що деякі американці так любили свій яєчний гриб, що за нього заколотувались. У 1826 році новопризначений полковник заборонив курсантам Вест-Пойнта споживати, купувати чи зберігати алкоголь.
У дні перед Різдвом курсанти дізналися, що їх яєчний шматочок не міститиме алкоголю, і, таким чином, контрабандно ввозять віскі. П'яне і безладне на святковій вечірці, протистояння з вищими людьми стало відомим як Eggnog Riot і призвело до вигнання 20 курсантів.
І навпаки, кажуть, що мексиканський яєчний ніг, який називають «ромпопом», походить від черниць в монастирі в Пуеблі 17 століття. Вважається, що це адаптація іспанського святкового коктейлю під назвою «ponche de huevo», що перекладається як «яєчний пунш».
резюмеПоходження яєчного яєця оспорюється, але, як вважають, воно пов’язане із середньовічним європейським напоєм, який називається «постсет». Врешті-решт він пробрався через Атлантику і має популярні американські та мексиканські адаптації.
Люди п’ють цю веселу виварку, щоб задзвонити в сезон, і їх тягне до її приємних смаків та декадентської вершковості.
Традиційно, яєчний штамп - це молочний продукт на основі молочних продуктів. Він поєднує в собі важкі вершки, цукор та молоко з сирими, збитими жовтками та білками (1, 2).
Дистильовані спиртні напої, такі як бурбон, віскі або коньяк, часто вводяться в суміш - окремо або в поєднанні.
Частіше за все яєчний сніданок подають охолодженим, але його можна зігріти в особливо холодні ночі.
Який він на смак
Смак яєчного яйця може залежати від того, де у світі ви його п'єте (3).
Традиційний американський рецепт солодкий на смак з нотками ванілі і має пінисту і кремову структуру від яєць. Більш сучасні страви додають теплі спеції, такі як кориця та мускатний горіх.
Пуерториканські версії містять кокосове молоко або кокосовий сік замість жирних вершків або на додаток до них. Сучасні варіації цього пуерториканського рецепта взагалі не містять яєць і називають напій "кокіто".
У Мексиці суміш мигдальної пасти та молока замінює жирні вершки. Ця версія також включає спеції, такі як ваніль та кориця. Це називається "rompope".
Одним із поширених інгредієнтів яєчного яйця у всьому світі є алкоголь. Якщо рецепт яєчного яйця залитий спиртом, описані вище аромати змішуються з ароматами цих дистильованих спиртних напоїв (3).