Яйця мімози з рецептом тапінади з артишоку
Ви коли-небудь чули про яєчну мімозу? Я також не мав, поки моя французька кохана не познайомила мене з ними. Вони схожі на диявольські яйця, за винятком того, що на них не диявол.
Наші улюблені відео
Натомість ви фаршируєте яєчні білки, зварені круто, а потім натріть на все жовтки, в результаті чого вийде чудове блюдо, що нагадує листкові блискучі жовті квіти мімози, якими рясніє Прованс та уздовж узбережжя Середземного моря.
Оскільки більшість яєчних жовтків використовується для створення ефекту мімози, нам потрібно набити яєчні білки чимось іншим. Для цього рецепту ми використовуємо артишокову тапенаду, виготовлену з сердечками артишоку, зеленими оливками, каперсами, свіжою зеленню та деяким майонезом, щоб пов’язати все це разом.
Я також кинув у цю суміш тертий пармезан, оскільки він просто смакує з артишоками. Ви можете залишити це, якщо хочете.
Я настільки звик фарширувати яйця якимись варіаціями жовтків та майонезу для начинки, що цьому потрібно було трохи пограти, щоб виправитись. Це не ваше типове диявольське яйце.
Наче наша перевірена версія здійснила дорожню поїздку до Франції і повернулася, прикрашена квітами та співом Едіт Піаф. І мій француз, і моя мати схвалюють; Я сподіваюся, що ви теж!
Яйця мімози з рецептом тапінади з артишоку
- Час підготовки: 40 хвилин
- Урожайність: робить 12 фаршированих яєчних половинок
Ми використовуємо консервовані серця з артишоку, упаковані у воду. Ви також можете використовувати свіжоприготовлені серця з артишоку. Тільки уникайте сердець з артишоків, упакованих у маринад; ті б завалили цю страву.
Найкращий спосіб приготувати яйця, зварені круто вкрутую? Готуйте їх на пару!
Інгредієнти
- 6 яєць, зварених укрутую (див. Як варити зварені яйця)
- 3/4 склянки подрібнених сердець з артишоку (приблизно 1/2 серця з артишоків у воді, зціджених)
- 1/2 чайної ложки каперсів, проціджених
- 4 зелені оливки без кісточок, подрібнені
- 1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі або зелені зеленої цибулі, упакована
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого естрагону та/або петрушки, упакована
- 2 ст. Ложки майонезу
- 2 ст. Ложки тертого сиру пармезан, упакований
- 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
- Гілочки салату з маше або дитячого шпинату для гарніру
Метод
1 Розріжте вздовж навпіл яйця, видаліть жовтки і покладіть у миску. Помістіть білки на блюдо для подачі.
2 У кухонному комбайні подрібніть артишоки, зелені оливки, каперси, цибулю, естрагон та петрушку, кілька разів пульсуючи.
3 У середній мисці розбийте виделкою один із жовтків. Перемішайте майонез до однорідності. Перемішайте подрібнену суміш артишоків, пармезан та чорний перець.
4 Ложкою обережно нафаршируйте кожну половинку яєчного білка топінадом артишоку.
5 За допомогою дрібних отворів на терці в коробці, на тертці з мікрорубанком або (бажано) на роторній тертці для сиру обережно натріть жовтки по всьому блюду.
Прикрасити маше або дитячим салатом для подачі.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Посилання:
Спаржа Мімоза тут на просто рецептах
Les oeufs Mimosa з моєї французької кухні
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.