Як безпечно зберігати жир з бекону
Одне з моїх найцінніших надбань - це жирова посуд, яку я успадкувала від своєї бабусі. Щоранку вона готувала бекон - що було в основному щоранку - вона видаляла смужки смаженої в’яленої свинини, потім безцеремонно скидала витоплений жир у посуд разом з усіма дрібними спаленими м’ясними шматочками. Горщик жив поруч з плитою, і вона черпала з неї, ніколи не вимірюючи, коли їй знадобилося "трохи жиру".
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Ця система чудово спрацювала для неї - їжа завжди була смачною і ніколи нікого не хворіла, але вона не була зразком належної безпечності харчових продуктів. Тримання жиру поблизу джерела тепла не тільки збільшує ризик прогоркання, але і невеликі м’ясні шматочки можуть також сприяти росту мікробів, скорочуючи тривалість життя вашої дорогоцінної мастила. На щастя, зберігати та збирати беконну мастило не складно, вам просто потрібно зробити пару (дуже простих) додаткових кроків.
Чому слід економити кожну краплю беконної жиру
Існує лише один правильний спосіб «утилізації» жиру з беконом, і це його споживання. Хоча це ...
Якщо ви збираєтеся використовувати мастило відразу - наприклад, смажте в ньому яйце, - не потрібно напружуватись, просто додайте їжу до гарячої мастила і дайте їй спрацювати свою смачну, солону магію. (О, і якщо ви хочете максимізувати вироблений жир і хрусткість вашого бекону, почніть з холодної каструлі.) Але якщо ви хочете зберегти його для подальшого проекту, вам доведеться видалити тверді речовини. Спочатку виберіть правильну посудину. Наливати гарячу мастило в пластик - погана ідея, але переназначена скляна банка - мені подобається банка для розсолів Клаузена - або металевий або керамічний контейнер буде добре працювати.