Як дефіцит хліба допоміг розпалити Французьку революцію - ІСТОРІЯ
Образи образотворчого мистецтва/Зображення спадщини/Getty Images
Одного разу Вольтер зауважив, що парижанам потрібні лише "комічна опера та білий хліб". Але хліб також зіграв темну роль у французькій історії, а саме у Французькій революції. Штурм середньовічної фортеці Бастилія 14 липня 1789 року розпочався як полювання на зброю та зерно для виготовлення хліба.
Французька революція, очевидно, була спричинена безліччю нарікань, більш складних, ніж ціна на хліб, але дефіцит хліба зіграв певну роль у розпалі гніву на монархію. Передбачувана цитата Марії Антуанетти, почувши, що її піддані не мають хліба: "Нехай їдять пиріг!" є повністю апокрифічним, але це втілює, як хліб може стати осередком спалаху у французькій історії.
Поганий урожай зерна призвів до заворушень ще у 1529 році у французькому місті Ліон. Під час так званого Великого повстання (Grande Rebeyne) тисячі грабували та руйнували будинки багатих громадян, врешті-решт розливши зерно з муніципального зерносховища на вулиці.
Справа погіршилась лише у 18 столітті. З 1760-х років королю консультували фізіократи, група економістів, які вважали, що багатство націй походить виключно від вартості землекористування і що сільськогосподарська продукція повинна мати високі ціни. За їх порадою корона періодично намагалася дерегулювати внутрішню торгівлю зерном та запровадити форму вільної торгівлі.
Хлібний голод у Франції 18 століття.
Christophel Fine Art/Universal Images Group/Getty Images
Це не спрацювало. Наприкінці квітня - травні 1775 року нестача їжі та високі ціни розпалили вибух народного гніву в містах і селах Паризького басейну. Протягом трохи більше трьох тижнів було зафіксовано понад 300 заворушень та експедицій із розграбування зерна. Хвиля народного протесту стала відома як Борошняна війна. Погромники вторглися у Версаль, перш ніж поширитися в Парижі та назовні в сільську місцевість.
Проблеми загострились у 1780-х роках через низку факторів. Відбувся величезний приріст населення (у 1789 р. У Франції було на 5-6 мільйонів людей більше, ніж у 1720 р.) Без відповідного збільшення власного виробництва зерна. Ще однією важливою проблемою була відмова більшості французів їсти що-небудь, крім дієти на основі зернових. Хліб, ймовірно, становив 60-80 відсотків бюджету сім'ї найманого працівника в старовинному режимі - тому навіть невелике зростання цін на зерно може спричинити напругу.