Як годування корів шоколадом створює чудову яловичину wagyu The Independent The Independent
Шоколад покращує смак яловичини, а корів - щасливішими
У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.
Яловичина Ваг'ю - шампанське з м'ясного світу. Найкраще, якщо хочете.
Завдяки високому відсотку якісного жиру, яловичина має виразний мармуровий вигляд, смачна, соковита і дуже затребувана.
Це також неймовірно дорого, назва «wagyu» тепер дозволяє кухарям брати премію. Однак якість не завжди може бути гарантована.
Читати далі
Але один фермер з Австралії стверджує, що він знайшов унікальний спосіб забезпечити найкращу свою яловичину ваг'ю: годувати корів шоколадом.
Скотт де Бруйн, керуючий партнер ферми станції Mayura на півдні Австралії, вже 10 років годує свій стадовий шоколад, бо намагався знайти правильний корм для худоби у своєму віддаленому місці.
Однак велика рогата худоба не їсть лише шоколад - солодке частування змішується з власною сумішшю кормів де Брюна. Він розробив суміш, переконавшись, що вона забезпечить корів потрібними поживними речовинами, а ключовим інгредієнтом є шоколад Кедбері.
Коли телятам виповниться 30 місяців, де Бруйн вводить у свій раціон шоколад і збільшує кількість, коли вони ближче до кінця свого життя.
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Завдяки висококалорійному харчуванню корів виходить яловичина з великою кількістю мармуровості. "Подумай над цим. Якщо ви їсте багато шоколаду, ви, мабуть, дуже добре мармуровані, - сказав де Брюн Мунчі.
Додавання шоколаду в корм коровам спочатку було просто експериментом, але це робиться не вперше - у 2012 році сплеск цін на кукурудзу змусив фермерів в Америці годувати корів шоколадом, клейкими солодощами та зефіром.