Як італійці справді їдять спагетті

Як іноземцю в Італії, важко зрозуміти, як правильно їсти макарони. Чи слід пилити пенні в пармезані? Або ти залишаєш соус у спокої? Як все-таки справжні італійці їдять макарони?

справді

Макарони в Італії значно відрізняються від того, що ви знайдете в США:

Рігатоні - основна страва, а не гарнір.

Якщо ви не виросли в Італії, усі ці розмови про макарони можуть бентежити. На щастя, якщо ви будете дотримуватись цих 10 простих правил, ви в найкоротші терміни почуватиметесь як римлянин. (Прочитайте донизу наш автентичний рецепт макаронних виробів з гарбуза).

10 ЗАТВЕРДЖЕНИХ ІТАЛІЙСЬКИХ СПОСОБІВ Вживання їжі макаронних виробів в Італії

1) ДОДАЙТЕ СИР ТОЛЬКИ ТОГО, ЩО ПРОПОНУЄТЬСЯ ДЕЯКІ

Як вам скаже будь-яка італійська бабуся, потрібен час і вміння, щоб нагріти ідеальний соус. Отже, коли ви додаєте купку тертих сирів ще до того, як скуштувати свої макарони, це трохи схоже на те, щоб сказати кухареві, що вони забули сіль. Здебільшого ваш соус вже достатньо заправлений. Особливо це стосується макаронних виробів з морепродуктами. З такими стравами, як тальятелле алла болоньєзе або карбонара, звичайно додається посипання додаткового сиру. Як правило, додайте тертий сир до страви з макаронами, лише якщо офіціант пропонує вам ложку. Якщо ні, пропустіть сир і насолоджуйтесь своєю пишною добротою.

2) МАКАРОДНІ ПОРЦІОНИ В ІТАЛІЇ БІЛЬШЕ ПЕТИТНИХ

Американські закусочні звикли подавати гори спагетті - у стилі Леді та Бродяга. Але, як і машини та одяг, порції їжі в Італії менші. Це, безумовно, справедливо для макаронних виробів. Коли ви замовляєте тарілку з макаронами на батьківщині, не дивуйтеся, якщо вони принесуть вам окрему порцію. Італійці вважають макарони смачними, коли їх просто готують, тож тут немає ні собачої сумки, ні залишків їжі. Якщо ви все ще голодні після своїх тортеллінів, сміливо замовляйте другу страву (secondo) - зазвичай м’ясо або рибу.

3) ЩО ВИ ЇСТИТЕ В РИМІ. . . ЗАСТИГАЄТЬСЯ В РИМІ

Більшу частину своєї історії Італія являла собою з’єднання різнорідних республік та королівств - кожне зі своїми звичаями та кухнею. Уважний закусочний в Італії швидко це помітить це не таке поняття, як італійська їжа. Хоча римляни люблять смакувати rigatoni all’amatriciana, сицилійці люблять, щоб їхні макарони плавали в соусі, залитому рибою-меч. Перш ніж вирушати до Італії, зробіть невелике домашнє завдання. Дослідіть, якими стравами славляться місця, які ви відвідаєте. Таким чином, перебуваючи в Римі, ви насправді будете їсти так, як це роблять римляни. Якщо ви не впевнені, що замовити, просто попросіть співробітників про регіональну спеціальність - це гарантовано буде найсмачнішою та найбільш справжньою річчю в меню. Натисніть тут, щоб розблокувати наші 5 улюблених історичних кафе в Римі.