Як калорії стають жирними

Основною фізикою втрати жиру є "калорії в - калорії назовні = жир". Тут передбачається, що надлишкові калорії стають жирними. Це припущення ще має бути скасовано доказами.

Рівняння викликає кілька супутніх питань:

Коли організм вважає калорії як "надлишок?"
Як організм підраховує калорії?
Коли організм застосовує рівняння (коли надмірна кількість калорій стає жирною?)

Багато теорій курчат виникають через невідомість відповідей на ці питання. Найпоширеніша з цих теорій полягає в тому, що ви можете передозувати калорії за допомогою величезного прийому їжі, доки ви її «опрацюєте» протягом певного розумного часу. Такі теорії є оманливим виправданням для переїдання. Реальність полягає в тому, що ви пов'язані цим рівнянням.

Проте рівняння має кілька поворотів. Давайте подивимось, якими вони є. Роблячи це, ми відповімо на поставлені вище запитання.

Усі калорії не створюються (або використовуються) рівними

Подумайте про їжу як про паливо, а про своє тіло як про вогонь. Деяке паливо згорає повільно, як дрова. Інші види палива згорають, як деревна стружка. А деякі горять, як бензин.

Що стосується вашого організму, ми хочемо застосувати аналогію не до споживання калорій (спалювання), а до переходу цукру з їжі в кров.

Деякі калорії дуже швидко переходять у кров. Як швидко це відбувається, відомо про багато видів продуктів харчування. Ви можете побачити, які продукти підвищують рівень цукру в крові, читаючи глікемічний індекс. Ось кілька високоглікемічних продуктів:

Коренеплоди (наприклад, морква, картопля).
Солодкі фрукти (наприклад, банани, ананас).
Сухофрукти (наприклад, чорнослив, абрикоси).
Усі фруктові соки (ви по суті обходить частину свого травного тракту).
Всі "інженерні" продукти - кукурудза (після 5000 років вирощування для отримання солодощі) є класичним прикладом.
Попкорн з повітряним попкорном (олія в традиційних попкорну надзвичайно уповільнює перехід).

Калорійність

Ваше тіло призначене не для сучасного способу життя, а для більш ранньої ери. Якби ви переслідували здобич, а потім брали участь у битві, щоб вбити її, ваші м’язи вичерпали б значну частину запасів глікогену (цукру). Отже, перші калорії, що з’явилися в крові (це важливо, щоб відрізнити від «перших з’їдених калорій»), надходили б безпосередньо в м’язи, щоб поповнити глікоген.

Коли ви приймаєте калорії, тіло шукає місце, куди їх покласти. Ваше тіло повинно підтримувати рівень цукру в крові в певних межах. Занадто мало, і у вас недостатньо енергії для функціонування. Занадто багато, і ви отримуєте надмірну окислювальну активність - такі важливі структури, як нерви, руйнуються. Це занадто велика проблема, чому діабетики мають стільки проблем зі здоров’ям - і страждають на сліпоту, втрату почуттів тощо.

Основним гормоном для контролю рівня цукру в крові є інсулін. З підвищенням рівня цукру в крові організм викачує більше інсуліну, щоб знизити рівень цукру в крові. Спочатку інсулін спричинить надходження цукру в м’язи. Якщо в м’язах немає місця для цукру, то наявність інсуліну змушує організм перетворювати цукор у жир і зберігати цей жир. Скільки часу це займає, залежить від того, скільки цукру залишається після зберігання в м’язах та скільки циркулює інсуліну. Це може суттєво різнитися між окремими людьми і навіть з однією і тією ж особою, але, як правило, воно становить близько хвилин.