Як правильно підтримувати бочки для вина нові та раніше використовувані Gino Pinto Inc.
ІНСТРУКЦІЯ З ОБСЛУГОВУВАННЯ БАРЕЛІВ
Використання нової бочки
Нові бочки готові наповнити відразу після отримання. Якщо ви не будете наповнювати бочку відразу, тримайте її в прохолодному місці. Уникайте зберігання порожніх бочок у надмірно вологих місцях, оскільки це може призвести до розвитку цвілі.
ПІДГОТОВКА ДО ВИНА
Замочування води та тест
Важливо дотримуватися цих етапів регідратації та огляду, коли ви збираєтесь негайно наповнити бочку вином.
Варіант 1:
1. Наповніть бочку 3-5 літрами відфільтрованої гарячої води без хлору. Використовуйте гарячу гарячу воду з ідеальною температурою 180 ° F або 82 ° C.
2. Помістіть силіконовий замок у отвір.
3. Поверніть ствол з боку в бік, повністю змочуючи внутрішню частину ствола.
4. Стоїть стовбур вертикально на одній голові до 4 годин, щоб повністю зволожити голову. 5. Повертайте і стоять вертикально на іншій голові до 4 годин, повторюючи зволоження. 6. Перевірте на витік. Див. Інструкції нижче, якщо вони є.
7. Спорожніть бочку і дайте їй стекти і повністю висохнути (приблизно 1 година).
Варіант 2 (холодна вода/великий об’єм):
1. Повністю заповніть бочку відфільтрованою холодною водою без хлору.
2. Дайте бочці гідратувати протягом 24-48 годин.
3. Перевірити герметичність. Див. Інструкції нижче, якщо вони є.
4. Спорожніть бочку і дайте їй стекти і повністю висохнути (приблизно 1 година).
Перевірте наявність витоків
Якщо є витік, злийте ствол і дайте йому повністю висохнути (приблизно 1 година).
Крейдою обведіть область, де була витік. Перевірте, що ця зовнішня зона повністю суха. Повторіть варіант 1 або варіант 2 вище та перевірте на витік.
Якщо витік триває, зателефонуйте нам. Випорожніть бочку, дайте їй стекти і повністю висохнути, обробіть кожну бочку 10-20 грамами сірчаних паличок (або еквівалентом у формі газу) і знову вставте затвор. Знову ж таки, будьте впевнені, що бочка повністю суха перед обробкою сіркою.
Пам'ятайте, що вода не повинна сидіти в бочці більше 48 годин без сірки та лимонної кислоти. Крім того, будьте обережні під час видалення пробки через внутрішнє нарощування тиску.
Порожнє зберігання раніше заповнених бочок
Очищення та зберігання між винними заливками
Сухе зберігання - метод 1
Етап 1
1. Бочки повинні бути помітно чистими та у хорошому стані.
2. Поставте бочки зовні, правильно промийте та злийте протягом однієї години.
3. Поверніть, щоб визначити місце пробки в положенні 12 годин.
4. Сірчаний газ протягом приблизно 3 секунд (половина сірчаної палички еквівалентна 3 секундам газоутворення при
15-20 PSI) і залиште бочку в такому положенні на одну годину з паперовим стаканчиком у затворі.
5. Через одну годину вийміть чашку та поверніть отвір для пробки на 6 годин, щоб забезпечити належне висихання під час зберігання. 6. Потім бочки слід залишити надворі на 24 години, щоб сірчаний газ розпорошився.
7. Перенесіть бочки назад всередину на наступний день для зберігання і залиште без забруднень.
8. Цього процесу повинно вистачати мінімум на 4 тижні.
2 етап
1. Через 4 тижні перемістіть бочки назад назовні.
2. Знову сірчаний газ приблизно протягом 3 секунд.
3. Вставте паперовий стаканчик у отвір для забивання на одну годину, щоб газ прогрівся, зніміть паперовий стаканчик, залиште діжку