Як приготувати гриби настільки досконало, що вони тануть у роті Органічний орган
Гриби є живильним і смачним доповненням до салату, макаронних виробів, піци та багатьох інших пікантних страв. Хоча більшість грибів можна їсти сирими, знання, як готувати гриби, все ще є необхідністю. Ці прості способи приготування є обов’язковим для любителя грибів.
Хоча багато грибів можуть виглядати значно різними за кольором або розміром, вони насправді можуть бути одного сорту. Гриби ґудзикові, криміні та портобелло науково відомі як agaricus bisporus. Те, як вони отримують свій різний зовнішній вигляд та смак, насправді походить від того, який штам був висаджений та якого віку був гриб при збиранні.
Кнопкові гриби - наймолодший із сорту агарикус біспорусний, зібраний на початку процесу вирощування. Гриби криміні, також відомі як дитячі беляшки, є більш зрілими і їх можна відрізнити за своїм коричневим відтінком. Грибам Портобелло дозволяється досягати повної зрілості, що призводить до їх більших розмірів.
Гриби Харчування
Гриби - одна з небагатьох продуктів (технічно грибків), що пропонують вітамін D. Коли гриби потрапляють під вплив УФ-світла, вони можуть покращити рівень вітаміну D у здоровому організмі. Ще одна користь грибів для здоров’я - це їх здатність покращувати імунну систему. Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Тафтса, доведено, що гриби білих ґудзиків посилюють імунну відповідь організму.
Але печериці - це не єдиний вид грибів, який пропонує користь для здоров’я. Через збір на різних етапах росту агарикус біспоровий може відрізнятися за харчовою цінністю. Але найчастіше можна виявити, що гриби цього сорту багаті міддю, селеном, вітаміном В2 та вітаміном В3.
Ще одне врахування здоров’я, про яке слід пам’ятати, готуючи гриби або будь-які здорові продукти харчування, обов’язково вибирайте та використовуйте чистий, нетоксичний посуд, щоб хімікати не потрапляли у вашу їжу. Це особливо важливо, коли мова йде про посуд з антипригарним покриттям. Щоб дізнатись, які марки є безпечними, перегляньте наш посібник з нетоксичного посуду.
Одне з наших улюблених брендів чистого посуду, Xtrema Pure Ceramic Cookware, має падіння на продаж. До 21 жовтня 2019 року отримайте додаткові 15% знижки від продажних цін, коли ви користуєтесь код купона: FEAST15.
Відбір та зберігання грибів
Вибираючи гриби, шукайте тверді капелюшки, які не мають плям. Переконайтесь, що гриби виглядають пухкими і все ще мають прикріплену ніжку. Якщо вони почуваються зовсім слизько, передайте їх. Зберігайте свої гриби в холодильнику до семи днів.
Як почистити гриби
Гриби поглинають вологу, залишаючи їх занадто довго у воді, але швидке промивання їм не зашкодить. Для чищення грибів просто промийте їх, а потім насухо витріть паперовим рушником. Крім того, ви можете витерти кожен гриб вологою паперовою серветкою. Обидва методи працюють, але промивати краще для грибів, на яких нанесений бруд.
Як підготувати гриби
Після очищення грибів вам потрібно буде підготувати їх до приготування. Якщо ви використовуєте гриби Портобелло, можливо, ви захочете видалити зябра. Хоча зябра в портобеллах їстівні, вони готують темну рідину. Щоб їх видалити, за допомогою ложки акуратно вишкрібте зябра. Витріть після цього паперовим рушником. Щодо грибів шиітаке та портобелло, вам потрібно видалити стебла перед приготуванням. Просто відріжте його від основи грибної шапки і викиньте.