Як приготувати коричневий рис (2 способи!) - Джессіка Гевін
Джессіка Гевін
Опубліковано 1 квітня 2020 р
Дізнайтеся, як приготувати коричневий рис за допомогою двох простих методів варильної панелі; поглинання і кипіння. Жорсткі зовнішні висівки цих зерен вимагають тривалого часу варіння, однак горіховий смак і трохи жувальна текстура роблять це вартим.
Прийоми ідеального рису щоразу!
Коричневий рис доступний у багатьох сортах, таких як басмати, жасмин, короткий, середній та довгий зерно. Насправді його зазвичай пропонують у ресторанах як здоровий варіант вуглеводів. Завдяки своїй міцній висівковій оболонці коричневий рис спочатку може здатися залякуючим, але це насправді досить просто! Після того, як ви опустите техніку, у вас буде гарнір, наповнений поживними речовинами, який супроводжує будь-який білок або овоч.
Приготування дуже схоже на приготування білого рису, але час трохи збільшується. У цій статті я продемонструю два простих рецепти плит. По-перше, метод поглинання обережно кипить зерна, але використовує більше води, щоб врахувати довший час варіння. По-друге, спосіб варіння подібний до варіння макаронних виробів, який добре працює для цього міцного виду рису. Спробуйте їм обом і подивіться, який метод вам більше подобається!
Харчові переваги коричневого рису
Оскільки ваш місцевий ринок пропонує безліч різних видів рису, вирішити це може бути надзвичайною задачею. Але якщо ви шукаєте здоровий варіант, тоді коричневий рис повинен бути вашим вибором.
Ці зерна мають зовнішню оболонку багатих клітковиною висівок, які містять білки та мінерали, жирні зародки та шари алейрону, багаті маслом та ферментами. Ці переваги позбавлені звичайного білого рису, де залишився лише крохмальний ендосперм.
На кожну ¼ склянки висушеного коричневого рису (приблизно від ½ до ¾ склянки приготованого) міститься приблизно 150 калорій, 3 грами білка, 1,5 грама жиру, 32 грами вуглеводів і 2 грами клітковини, 4,2 мг кальцію і 105 мг калію [джерело ].
Яке співвідношення води до коричневого рису?
- Середні та довгі зерна - приблизно 2 ½ склянки води на 1 склянку рису.
- Коротке зерно - приблизно 2 склянки води на 1 склянку рису.
Перевірте вказівки виробника щодо будь-яких змін співвідношення. Готуючи на плиті, більше води випаровується, перетворюючись на пару і виходячи з каструлі. Ось чому, порівняно з білим рисом, потрібно додати трохи більше води заздалегідь, щоб врахувати триваліший час варіння та втрату вологи.