Як спекти курку
Випікання курки не повинно лякати! Дізнайтеся, як оволодіти цією важливою навичкою приготування їжі.
Наші редактори самостійно відібрали ці товари, оскільки ми думаємо, вони вам сподобаються і можуть сподобатися за цими цінами. Якщо ви придбаєте щось за нашими посиланнями, ми можемо заробити комісію. Ціни та доступність точні на момент публікації. Дізнайтеся більше про покупки СЬОГОДНІ.
Пора назавжди вигнати суху, пересмажену курку. Курка, запечена в духовці, смачна і неймовірно проста для обіду в будні та розваги на вихідних. Але маючи стільки інформації, пошук найкращого способу випічки курки трохи заплутаний.
Тут з’ясує ситуацію інструктор однієї з провідних кулінарних шкіл Америки, який щоразу ідеально ділиться своїми порадами з їжею для випікання курки: як довго запікати цілу курку, грудку, стегна та інше у своїй духовці.
"Перш за все, не мийте курку - це просто поширює мікроби", - сказав Френк Прото, шеф-інструктор Інституту кулінарної освіти в Нью-Йорку, сьогодні для їжі. "Якщо ви хочете, щоб шкіра стала надзвичайно хрусткою, залиште курку на ніч у холодильнику, не накриваючи її. І завжди натирайте курку в олії або вершковому маслі, що буде карамелізувати курку та допоможе в її зарум'яненні та текстурі".
Ще одним важливим підготовчим кроком, який слід пам’ятати, є не натовпувати шматки курки. Якщо кожен із них матиме трохи особистого простору, це допоможе їм готувати рівномірніше.
Прото застерігав, що курку безпечно їсти лише після того, як вона досягне внутрішньої температури 165 градусів. Для того, щоб переконатись, що курка правильно приготована - але при цьому ароматна і соковита - Прото готує кожен зріз, поки він не досягне внутрішньої температури 150 градусів (команда TODAY Food рекомендує використовувати простий термометр для м’яса).
Пов’язані
Їжа5 найпростіших і найсмачніших рецептів курки Валері Бертінеллі
Потім він знімає курку з вогню і дозволяє їй відпочити близько 10 хвилин. Поки курка відпочиває, вона продовжує готуватися, але не перестарається. Перед подачею він двічі перевіряє курку термометром, щоб переконатися, що вона досягла належної температури.
А тепер принесіть соковиті курячі грудки, ніжки, гомілки, крильця тощо!
Як спекти курку
1. Запечена куряча грудка
Для шкірних курячих грудок, що містять кістки:
Розігрійте духовку до 400 градусів. Натріть курячу грудку оливковою олією або маслом і приправте сіллю і перцем. Помістіть груди шкірою догори, зверху на варильну поверхню, розміщену всередині сковороди (як цей деко і набір решіток).
Використання варильної стійки дозволяє повітрю циркулювати навколо курки. Варити 5 7 хвилин, а потім зменшити вогонь до 350 градусів. Готуйте, поки термометр, що зчитується миттєво, не зареєструє 150 градусів, приблизно від 10 до 18 хвилин. Відкладіть груди і дайте їй відпочити 10 хвилин. Запечена куряча грудка готова до подачі, коли вставлений термометр зареєструє 165 градусів.
Рецепти курячої грудки
Для курячих грудок без кісток і шкіри:
Розігрійте духовку до 350 градусів. У велику 12-дюймову сковороду, безпечну для духовки, додайте близько 2 столових ложок оливкової олії, рослинного масла, освітленого вершкового масла або топленого масла, щоб покрити дно сковороди. Нагрівайте сковороду, поки жир не задимиться. Додайте грудку і варіть, поки вона не підрум’яниться з одного боку, близько 10 хвилин. Переверніть його, а потім поставте деко в духовку. Готуйте, поки термометр з миттєвим зчитуванням не зареєструє 150 градусів, приблизно 10 хвилин. Дайте грудей відпочити, поки внутрішня температура не стане 165 градусів, приблизно 10 хвилин.