Як уникнути харчових отруєнь з Туреччини
- Коледж мисливців
- F.I.T., Університет штату Нью-Йорк
- Корнельський університет
Подякуйте, що не захворіли цього свята.
Люди хворіють на спалах сальмонели, пов’язаний з індичкою цього сезону, і ніхто не хоче проводити свої відпустки з діареєю, температурою та спазмами шлунка. Перший спосіб не захворіти від індички - це почекати. не їсти індичку. (Підказка: 9 демонстраційних вегетаріанських рецептів подяки.)
Але для тих, хто вирішив служити птаху, ось що можна знати, щоб мінімізувати ризик захворіти, компліменти CDC.
сальмонела, зокрема, остання спалах - це сира індичка - і це нагадування про те, щоб завжди обережно поводитися з сирою птицею, оскільки мікроби із задоволенням подорожують по кухні та поселяються там, де ви їх найменше можете очікувати.
Мийте руки
Інфекції сальмонели можуть поширюватися від однієї людини до іншої. Вимийте руки до та після обробки сирих продуктів з індички.
Ретельно приготуйте сиру індичку, щоб убити шкідливі мікроби
Всі речі з індичкою - від цілих птахів до грудей, гамбургерів та ковбаси, слід готувати до внутрішньої температури 165 ° F, щоб убити досадні мікроби. Залишки слід підігріти до 165 ° F. Для перевірки використовуйте харчовий термометр.
Не обприскуйте мікроби скрізь
Незважаючи на рекомендацію Джулії Чайлд мити сирих птахів, новітні поради пропонують цього не робити. Відповідно до CDC: "Не рекомендується мити сиру птицю перед приготуванням їжі. Мікроби в сирих соках птиці можуть поширюватися на інші ділянки та продукти харчування". Важливішим за миття птиці є миття рук, прилавків, обробних дощок та посуду теплою мильною водою після дотику до сирої індички.
І загальні заходи безпеки
Незважаючи на забруднену сальмонелою індичок, що прикрашають прилавки цього року, помилки в обробці їжі та неадекватне приготування їжі є найпоширенішими проблемами, що призводять до спалахів харчових захворювань, пов’язаних з птицею, у Сполучених Штатах. Ось чотири поради агентства щодо безпеки харчових продуктів, про які потрібно завжди пам’ятати.