Як вибрати найкращу кондитерську щітку Основний посібник
Шукаєте найкращу щітку для випічки або кондитерську щітку, щоб м’ясо було м’яким та ароматним або запеченою скоринкою золотистою зверху? Щітка для кондитерських виробів, також відома як кисть, є грізним інструментом, здатним перетворити будь-яку страву. Обов’язково для будь-якої кухні, враховуйте різні типи та передбачуване застосування, щоб знайти щітку, яка дозволяє розкрити весь смак ваших рецептів.
Що таке кондитерська щітка?
Кондитерські щітки корисні для нанесення соусів, олій, глазурі та інших рідин на страви до і під час процесу готування. Використання щітки для випікання дає вам кращий контроль над інгредієнтом, який ви додаєте. Крім того, це допомагає наносити рівномірне покриття на стабільний продукт способом, чистим та ефективним.
Для чого використовується кондитерська щітка?
Найкращі хліби досягають золотисто-коричневої скоринки від миття яєць або розтопленого вершкового масла, змащеного зверху, перед тим, як піти в духовку. Або коли вам потрібно змастити сковороду, використання харчової щітки допомагає зробити це швидко і чисто. Якщо ви додали занадто багато приправ, пензлик можна навіть змочити у воді і пропустити над вашим блюдом, щоб видалити зайву приправу. Використання кондитерської щітки на кухні може швидко скластися.
Кисть для випікання проти кондитерської щітки
Не дозволяйте назві обманювати вас, кондитерські щітки також відомі як кисті. Існує не велика різниця між нашою ідеєю "випічки" та "запікання", оскільки обидві страви використовують для конвекції та тепла засоби для приготування продуктів. Наприклад, шеф-кухар може приготувати запечену курку в духовці, а за допомогою пензлика додати масло до шкіри для отримання хрусткої текстури. Застосовуючи для приготування м’яса, щітка допомагає наносити рідину, щоб зберегти м’ясо птиці, м’яса та риби м’якими або додати додатковий смак. Або під час смаження щітка може допомогти вам чисто додати смачний аромат для барбекю.
Однак важливо, щоб ви використовували щітку лише для випічки або для смаження м’яса, а не для обох завдань. Використовуючи ту саму щітку, ви можете випадково перенести аромати між випічкою та м’ясними продуктами, що призведе до перехресного контакту. Краще тримати спеціальну кисть для кожного виду препарату.
Як почистити кондитерську щітку вручну
- Мийте кисть вручну відразу після використання. Якщо ваша кухня занадто зайнята, принаймні замочіть її в теплій воді, поки не встигнете її правильно почистити. (Це запобігає затвердінню рідких інгредієнтів.)
- Проведіть щітку під гарячою водою і обережно натріть щетину миючим засобом для посуду. Завжди намагайтеся видаляти оливи якомога швидше, оскільки вони можуть перегнути кисть, зробивши її непридатною для використання.)
- Слідкуйте за основою вашої щітки для випікання, переконуючись, що їжа та жир не залишаються там, де щетина стикується з ручкою.
- Промийте щітку і обробіть її дезінфікуючим засобом.
- Залиште його в чистому місці, щоб висохло на повітрі.
Форми та розміри кондитерських щіток
Вам цікаво, які найкращі кондитерські щітки є для вашої кухні? За стилем вашої щітки можна визначити, для яких завдань вона найкраще підходить на вашій кухні. Пам’ятайте, що маленькі щітки можна використовувати для різноманітних завдань, включаючи герметизацію країв вареників, пельменів або оборотів. Чим більша щітка для їжі, тим корисніше вона для покриття великих поверхонь, таких як намазування соусу на тісто для піци або ребра повільного приготування.
Розгляньте наведені нижче форми та розміри, щоб зрозуміти, який тип щітки для випікання потрібен вашому процесу.
Маленькі щітки найкраще підходять для предметів з меншою площею поверхні або для завдань, що вимагають більшої деталізації та догляду.
Великі щітки чудово утримують багато рідини та розподіляються на великих поверхнях.
Широкі, плоскі кисті ідеально підходять для розподілу на великих поверхнях та покриття більшої кількості продукту.
Круглі щітки найкраще підходить для меншої випічки або більш детальних завдань скління або прикраси тарілок.
Гачкові щітки можна повісити для зберігання або залежно від розміщення, повісити по краю вашої тарілки для чищення.
Кутова голова щітки розроблені з конічною щетиною і ефективніші для детальних точних мазків.
Типи щетинок для кондитерських щіток
- М'яка текстура чудово підходить для делікатних завдань
- Водостійка конструкція поглинає масла
- Містить більше рідини, ніж синтетичні
- Найкраще підходить для розливання рідких рідин, таких як олії або маринади