Як війна з м’ясом загрожує вашому здоров’ю та свободі
від Баррі Браунштейна
Сенатор Камала Гарріс з Каліфорнії - один з демократичних авторитарів, який балотується в президенти. У своєму недавньому есе "Камала Гарріс і культ президентства" Тайлер Кертіс документує тривожні виконавчі дії, які Гарріс обіцяє вжити, якщо його оберуть президентом.
У вересні в ратуші CNN з питань зміни клімату Харрісу було задано таке запитання: "Чи підтримаєте ви зміни дієтичних рекомендацій для зменшення споживання червоного м'яса?" Гарріс відповів,
Баланс, який нам тут потрібно досягти, відверто кажучи, полягає в тому, що уряд може і повинен робити навколо створення стимулів, а потім заборони певної поведінки.
Стимули навколо вживання м’яса
Заборона вживання м’яса виконавчою діяльністю - це не те, що Гарріс погрожує зробити; але в міру наростання істерики щодо кліматичних змін і розмивання свободи, немислиме може одного разу стати реальністю.
Якщо ви вважаєте, що це гіпербола, розгляньте це: нещодавно Майкл Менсфілд, один з "найвидатніших адвокатів Великобританії", передбачив, що "вживання м'яса може бути заборонено як куріння". Менсфілд "закликав запровадити злочин" екоцид "для притягнення до кримінальної відповідальності осіб, які масово завдають шкоди природі".
Менсфілд ставить виробників і їстівців м'яса в один ряд з нацистськими військовими злочинцями та Пол Потом.
Менсфілд стверджує, що вживання м’яса та молочних продуктів займає перше місце у списку речей, які завдають шкоди навколишньому середовищу. Він сказав: "Мені здається, коли ми дивимось на шкоду, яку завдає їжі м'ясо планеті, не безглуздо думати, що одного разу це стане незаконним".
Зловісно, Менсфілд стверджує: "Настав час, щоб новий закон про екоцид став поряд з геноцидом та іншими злочинами проти людства". Іншими словами, Менсфілд ставить виробників м'яса та їдаків нарівні з нацистськими військовими злочинцями та Пол Потом.
Біохімічна індивідуальність
Менсфілд - вегетаріанець. Востаннє я їв червоне м'ясо більше 30 років тому, але я не святіший, ніж ти, вегетаріанець. Я регулярно вживаю виловлену в дикому вигляді рибу, таку як лосось та тріска. Яйця, як правило, є частиною мого сніданку. Кількість цільнозернових зерен і квасолі, на яких процвітає моє тіло, призведе до шоку того, хто любить кето-або палео-дієту. Моє споживання зелених овочів із сімейства овочів Brassica - капуста, брокколі, бок-чой та ін. - незбагненне для багатьох.
Не кожен міг би процвітати на моїй дієті. Не існує однієї дієти людини, яка б підтримувала здоров’я та добробут усіх.
Заперечувати варіації потреби у тваринній їжі означає заперечувати реальність. У своїх численних книгах покійний великий біохімік Роджер Дж. Вільямс вказував на біохімічну індивідуальність як факт людського існування. Не існує такого поняття, як "нормальний" індивід. У своїй книзі "Біохімічна індивідуальність" Вільямс пояснює: "Варіабельність людського виду набагато більша, ніж у тварин".
У своєму вступі до книги Вільямса Джеффрі Бланд підкреслює біохімічну мінливість людства, яку виявив Вільямс:
Навіть однояйцеві близнюки можуть бути різними у своїх потребах в оптимальній функції на основі того факту, що вони розвивалися в різних середовищах внутрішньоутробно. Хоча однояйцеві близнюки мають однакові гени, їх різне середовище харчування та розвитку може спричинити різну експресію генів у міру дорослішання.
Вільямс зазначає, що між людьми існують значні анатомічні відмінності. Наприклад, Вільямс пише, "деякі шлунки тримають у шість-вісім разів більше, ніж інші". Не тільки розмір органу, але і положення в тілі залежить від людини.
Вільямс продовжує вниз за списком: Ендокринна діяльність різниться серед людей, як і складові крові. Відмінності від людини до людини тривають і продовжуються.
Все це призводить до великої індивідуальності в харчових потребах. Люди, зауважує Вільямс, мають різні вимоги до вітамінів і мінералів. Ми по-різному обробляємо амінокислоти. Вільямс пише,
індивідуальні потреби, які ми обговорювали, до певної міри задовольняються процесом самостійного вибору продуктів.
Люди - всеїдні; щоб процвітати, одним потрібно більше тваринного корму, ніж іншим.
Ersatz Burgers
Ви, напевно, чули про вибухонебезпечний попит на фальшиве м’ясо, зумовлений сприйняттям того, що вживання фальшивого м’яса корисніше для вашого здоров’я та відповідає за екологію. Треті спонукаються етичними занепокоєннями щодо умов, на яких тварини перебувають у фермерських господарствах кормів.