Як зробити Pemmican (прості вказівки 5 рецептів)
Ви чули про пеммікан?
Її називають «їжею для виживання в повному обсязі» і по праву заслуговує на свою назву «суперпродуктом».
Pemmican - це в основному суміш сушеного м’яса, жиру, а іноді і сушених ягід.
Pemmican дуже легко виготовити самостійно без будь-яких спеціальних інгредієнтів або необхідних інструментів, просто дотримуйтесь простих інструкцій нижче.
Як зробити Pemmican
Зробити пеммікан дуже просто, і ви можете скорегувати рецепт як завгодно, наприклад, додавши спеції, зелень та мед.
Поки все, що ви додаєте, СУХЕ, пемікан не зіпсується. (Докладніше про те, як зберігати пемікан та термін зберігання нижче).
Ось основні вказівки та рецепти пемікану.U
столові прилади столові прилади значок
значок папки папки
піктограма instagram instagram
значок pinterest pinterest
значок facebook facebook
значок друку друк - -
квадрати квадратів значок
Рецепт пемікану
5 із 7 відгуків
- Автор: Дайан Вукович
- Час підготовки: 2 години
- Час готування: 15 годин (включаючи сушку м'яса)
- Загальний час: 17 годин
- Урожайність: 2930
Опис
Pemmican - це найкраща їжа для виживання: дуже проста у приготуванні, щільна калорійність і може тривати десятки років.
Інгредієнти
- Червоне мясо: Традиційно використовується м’ясо дичини, але зараз яловичина найпоширеніша. 5 фунтів м’яса - це 1 фунт сушеного м’яса
- Жир (сует): Вам потрібно буде перетворити жир на жир. Інструкції нижче. Використовуйте приблизно співвідношення жиру та сухого м’яса 1: 6, але ви можете експериментувати. Співвідношення не повинно бути точним!
- Сіль: 1 ч. Ложка солі на фунт м’яса
- Необов’язково: сушені ягоди, зелень, спеції, мед
Інструкції
- Відріжте жир від м’яса: м’ясо слід сушити лише, а не жир!
- Соліть м’ясо: це допоможе пригнічити ріст бактерій і покращить смак пемікана.
- Висушіть м’ясо: дотримуйтесь інструкцій.
- Перетворіть сухе м’ясо в порошок: найкраще м’ясорубка, але ви також можете використовувати блендер або кухонний комбайн. Це повинен бути майже порошок без великих шматочків.
- Перетворіть ягоди в порошок: Те саме, що і з м’ясом.
- Змішайте порошкове м’ясо та порошкові ягоди разом.
- Нагрійте жир, щоб він розріджився.
- Вилийте жир на порошкоподібну м’ясно-ягідну суміш. Співвідношення жиру до висушеної суміші становить приблизно 1: 6, але можна експериментувати.
- Дайте охолонути і сформуйте кульки або бруски.
- Загорніть у восковий папір або поліетиленові пакети і зберігайте!
Примітки
Дотримуйтесь інструкцій, наведених вище, щоб скласти ці альтернативні рецепти:
Горіховий рецепт
2 склянки ривками
1 склянка сухофруктів
1 склянка жиру
½ чашка мигдалевого борошна
Куряче-кокосовий рецепт
2 склянки курячого ривка
4-5 тбп кокосової олії, розтоплене
Трави або спеції, як чебрець або каррі
Рецепт арахісового масла
2 склянки ривками
1 склянка сушеної чорниці
1 склянка насіння соняшнику або горіхів, подрібнених
2 ч. Ложки меду
¼ чашка арахісового масла, розтоплене
- Категорія: закуска
- Спосіб: запечений
- Кухня: американська
Харчування
Ви зробили цей рецепт?
Як сушити м’ясо
Найпростіший спосіб зробити це - використовувати дегідратор їжі.
Ви просто нарізаєте м’ясо тонкими смужками і кладете їх на свою стійку для дегідрататора. Дотримуйтесь інструкцій дегідрататора щодо часу та температури сушіння.
Якщо у вас немає дегідратора, ви можете сушити м’ясо для пеммікану у своїй духовці.
- Увімкніть духовку на 170F.
- Наріжте м’ясо по-справжньому тонкими смужками і покладіть на деко. Ви також можете покласти смужки прямо на решітку духовки, але деякі крапельки можуть потрапити всередину печі.
М'ясо потрібно буде просушити в духовці близько 15 годин - час від часу відкривайте дверцята духовки, щоб виділити вологу, що накопичується.
Сушити ягоди можна так само, як і м’ясо.
Як перетворити жир на жир
З часом жир прогірче. Але якщо ви зробите це першим, це може тривати практично вічно.
Перетворення жиру в жир звучить складно, але насправді це дуже просто і має багато користі для здоров’я.