Як зробити Сейтан простою, саморобною формою рецепту Сейтану
Це упаковане білком «пшеничне м’ясо» може перетворити вас на вегана.
Веганські та рослинні дієти, здається, нікуди не діваються, і це не дивно, враховуючи те, скільки доступних замінників м’яса, які насправді мають приємний смак. Ви, безсумнівно, чули про такі варіанти, як тофу та темпе, але сейтан також належить до списку.
Що таке Сейтан, саме так?
Явно виражений "скажи-загар", м’ясний варіант виготовляється з пшениці, зокрема пшеничної клейковини (білка, що міститься в пшениці), і на відміну від тофу, це чудовий варіант, якщо у вас алергія на сою. Сейтан отримують шляхом виділення клейковини в пшеничному борошні.
Сейтан не є новим - його використовують у китайській та японській кулінарії як замінник м’яса, спочатку розроблений буддистськими ченцями, протягом століть. Він популярний серед веганів та любителів овочів, оскільки імітує текстуру м’яса, найближче яловичини (без жартів), і є чистим полотном для будь-якого соусу або приправи, з якого ви вирішите його приготувати. При правильному приготуванні він може замінити стейк або курку. (Пов’язане: 10 найкращих штучних м’ясних продуктів)
Факти харчування Сейтана
Ще хороші новини: Сейтан наповнений білком. Порція поданого нижче легкого рецепту сейтану містить трохи більше 160 калорій, 2 грами жиру, 10 грамів вуглеводів і колосальних 28 грамів білка. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), це приблизно така ж кількість білка, як стейк із 4 унції. Отже, так, у сейтана є білок - і його багато. (Пов’язане: 10 продуктів з високим вмістом білка на рослинній основі, які легко засвоюються)