Яка піраміда харчування - це ваша FruitGuys
Ребекка Таггарт, 9 липня 2011 р
Харчові піраміди повинні бути графічним зображенням здорового харчування. Але чия? Останні вказівки, видані урядом США, наголошують на вживанні більше фруктів та овочів і менше жиру, солі та цукру, про що ми повідомляли ще в лютому. Але там стільки харчових пірамід, скільки харчових філософій - від середземноморської до палеоліту, від вегетаріанської до веганської та від місцевого тварини Майкла Поллана до промоутера природних жирів Вестона Прайса.
Тут ми представляємо конспект різноманітних філософій харчування та їх пірамід (або інших графічних прийомів). Який ваш?
Правила США щодо дієтичного харчування:
Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США видає спільні дієтичні рекомендації з Міністерством сільського господарства США кожні п'ять років, починаючи з 1980 року. Версія 2010 року наголошує на збільшенні фізичної активності, скороченні жиру, солі та додавання цукру та збільшенні споживання фруктів та овочів.
Кампанію MyPyramid довго критикували як заплутану та не дуже інформативну для споживачів. У червні піраміду було поховано і замінено на плиту.
Графіка спрощена, щоб дати людям краще уявлення про те, як групи продуктів харчування можуть виглядати пропорційно на вашій тарілці. Однак ChooseMyPlate.gov допускає ті самі помилки, що і mypyramid.gov, наприклад, включаючи “фруктовий коктейль”, загалом оброблений фрукт, що зберігається у цукровому сиропі, до групи “фрукти”. За даними веб-сайту, «Будь-який фрукт або 100% фруктовий сік зараховується до складу групи фруктів. Фрукти можуть бути свіжими, консервованими, замороженими або сушеними, а можуть бути цілими, розрізаними або пюреобразними ». Дослідження показали, що більшість харчових корисних речовин таких фруктів, як яблука, груші та кісточкові фрукти, містяться в шкірці свіжих фруктів. Настанови є вдосконаленням порівняно з попередніми версіями у відповідності до нових досліджень, наприклад, розмежуванням різних жирів та стримуванням споживання оброблених харчових продуктів. Веб-сайт також пропонує кілька інструментів для контролю за харчуванням та фізичними вправами та планування харчування.
Середземноморська дієта:
Середземноморська дієтична піраміда
Середземноморська дієта базується на дієті, яку споживали греки та італійці в 1960-х роках, у той час, коли вони мали найнижчі показники хронічних захворювань та найвищі показники довголіття у світі. Дослідження показали, що поєднання дієти з великою кількістю фруктів та овочів, квасолі та горіхів, морепродуктів, трохи червоного м’яса та невеликої кількості молочних та червоних вин сприяло зміцненню здоров’я випробовуваних. Насолоджуючись їжею з іншими, а також помірні щоденні фізичні вправи також є життєво важливими компонентами. Ця дієта також орієнтована на свіжі та сезонні продукти, які піддаються мінімальній обробці. Оливкова олія замінює масло та інші жири та олії, фрукти є основним десертом, а червоне вино рекомендується в помірних кількостях (1-2 склянки для чоловіків на день, одна склянка для жінок).
Oldways.com, міжнародна некомерційна фундація, яка пропагує традиційні дієти, стійке сільське господарство та здорове харчування та пиття, демонструє середземноморську дієту як “золотий стандарт” здорового харчування.
Хочете фруктів для свого офісу?
Найздоровіша їжа у світі:
Заснований піонером здорової їжі Джорджем Мателянаном, веб-сайт “Найздоровіша їжа у світі” є чудовим ресурсом для поглиблених профілів харчування. Хоча у нього немає такої графіки, як піраміда, він має список: 130 «найздоровіших продуктів у світі», включаючи овочі, олії, насіння, бобові, м’ясо, молочні продукти, зернові та натуральні підсолоджувачі. Веб-сайт був запущений десять років тому і управляється неприбутковою організацією Мателяля, Фондом Джорджа Мателяна за найздоровішу їжу у світі, метою Мателяля є навчити людей готувати здорову їжу вдома, використовуючи свою велику базу даних посібників, генератор рецептів та план харчування.