Які корисні для здоров’я бактерії блакитного Стілтона здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Хліб, сир та вино - це три з чотирьох основних продуктів харчування для певних смакових вишуканих страв, і якщо ви коли-небудь пробували гарячий хрусткий багет, змащений гострим кремовим Стілтоном і политий домішкою меду, ви ніколи не здивуєтесь, чому . Стілтон, виготовлений лише у трьох графствах Великобританії, вважається королем сирів. Але в той час як ніжні блакитні прожилки, що проходять через його гострий доброзичливість, є формою пеніцилінової плісняви, він не пропонує ніяких справжніх корисних наслідків для здоров’я, крім зняття стресу від блаженства чистої смачності.
Факти про Стілтона
Виробництво Stilton суворо регламентовано для забезпечення абсолютної автентичності. За словами Нілса Бернштейна з журналу Wine Enthusiast Magazine, Стілтон можна виробляти лише в округах Дербішир, Ноттінгемшир та Лестершир. Блю Стілтон вводять природну цвіль, яку називають Penicillium roqueforti, яка є тим самим основним видом цвілі, яка виробляє антибіотик пеніцилін. Це спричиняє зеленувато-блакитний мармур, який надає синім сирам їх назву, а також різкий запах та різкий землистий смак. White Stilton не вводять цю цвіль; він часто виготовляється із залишків сухофруктів та/або горіхів, вмонтованих у нього. Обидва типи можна подавати на сирній дошці, і обидва вони також чудово тануть.
Розуміння сирної цвілі
Сирна цвіль, така як Penicillium roqueforti та Penicillium glaucum, не спричинює афлатоксинів та мікотоксинів, які роблять певні види навколишнього середовища цвілевими настільки небезпечними для людини. Процес виготовлення сиру створює умови кислотності, густини, вологості, солоності, потоку кисню та температури, які не дозволяють цим небезпечним токсинам розвиватися. Натомість усі вони працюють разом, щоб створити розсипчасту кремову консистенцію та різкий приємний смак, який непереборний для справжнього любителя сиру.