Які країни мають дефіцит білка у своєму майбутньому Gro Intelligence
Поділіться
Більшість регіонів світу виробляють достатню кількість білка у вигляді рослин, щоб прогодувати свою популяцію. Але коли рослинний білок, такий як зерно та олійні культури, перетворюється на м’ясо, молочні продукти та яйця - їжу, яку люди віддають перевагу, - кількість білка, що в кінцевому рахунку доступна, різко зменшується. У деяких частинах світу це може означати менше білка, ніж потрібно для оптимального харчування.
Аналіз Gro Intelligence виробництва рослинних і тваринних білків у чотирьох ключових географічних регіонах показує, що Північна Америка та Південна Америка продовжуватимуть мати значний надлишок білка протягом наступних років. В Африці на південь від Сахари зростаюча галузь тваринництва зменшить поставки білка, але все одно залишить регіон з невеликим надлишком. Але в Китаї дефіцит білка, який і без того насторожує, здається, суттєво зросте.
У наших прогнозах використовувались історичні дані та аналіз Gro Intelligence, а також прогнози населення та ВВП міжнародних агентств для прогнозування балансу попиту та попиту до 2036 року. У статті, опублікованій у жовтні, Gro Intelligence прогнозував кількість калорій, яка буде доступна в різних частинах світу. Цей щотижневий огляд розглядає доступність білка, головного компонента поживної дієти, та велику роль, яку худоба відіграє у світовому сільському господарстві та продовольчій безпеці у чотирьох важливих регіонах світу.
Детальніше:
Джерела тваринного білка
Корови, кози, вівці, осли, коні та подібні тварини складають категорію жуйних тварин, що випасають та переглядають ссавців. Їх здатність синтезувати білок, який людина може їсти з трав та інших неїстівних рослин, гарантувала їм критичну роль у стадах тварин, що утримуються для виробництва їжі. Цей білок потрапляє до столу у вигляді м’яса та молочних продуктів. У міру того, як жуйні живляться рослинною речовиною, яку люди не можуть або не хочуть їсти, їжа, яку вони виробляють, збільшує загальний запас білка. Але у великій частині світу велика рогата худоба їсть зернові та олійні насіння, які можуть прогодувати людей, а отже, зменшити загальний доступний білок та калорії.
Свині не мають здатності жуйних перетворювати неїстівні трави на їстівний білок. Свині потрапляли до меню спочатку як жертви полювання. Опитомившись, люди частково тримали їх як спосіб використання залишків їжі, які були забруднені або дозволили розкластись. Тепер, коли люди мають смак до свинини, ми годуємо свиней здебільшого зерном та олійними культурами, які могли б споживати люди.
Кури, качки та індики становлять основну частину галузі птахівництва, яка постачає на ринок і м’ясо, і яйця. Птахи, як правило, з великою ефективністю перетворюють корм у вподобаний людиною білок. Як і у випадку зі свинями, частина їх раціону походить з джерел, які люди відкидають, як кров'яне та кісткове борошно.
Люди порівняно недавно почали вирощувати рибу, ракоподібних та молюсків у промислових масштабах у галузі, відомій як аквакультура. У сукупності вони виробляють білок для споживання людиною з високою ефективністю, поступаючись лише птиці. Крім того, більша частина їх корму отримується з дуже дрібної риби, виловленої у величезних кількостях і переробленої на рибне борошно. Хоча люди могли їсти рибну муку, вони воліють не, тому значна частина цього білка збільшує загальну кількість, доступну для споживання людиною.
У всіх випадках тваринництва тварини споживають неоптимальну форму білка і перетворюють його на більш бажаний або смачний. Для великої рогатої худоби та інших жуйних тварин сировина (трави) може бути абсолютно неїстівною для людей і тварин без чотирикамерних шлунків. В інших випадках надходження неприємні, як у курячому, свинячому або рибному кормі. Однак у кожній ситуації посередник тваринництва приймає більше білка, ніж дає через яйця, молочні продукти або м’ясо. Рослинні культури перетворюють сонце, повітря, воду та грунт у їжу, яку можуть їсти люди та тварини. Тваринництво робить ці рослини їжею, яку, мабуть, віддає перевагу більшість людей.