Які переваги того, що м’ясо добре не їсти
Я почав із повернення середземноморської дієти. Після того, як американські новини та світові звіти назвали найкращою дієтою 2019 року, здорові їдачі почали шукати більше способів мінімізувати споживання м’яса, отримуючи білок з інших джерел, таких як морепродукти та бобові. І хоча ми пройшли лише кілька місяців до 2020 року, рослинне харчування - де людина їсть менше м’яса та продуктів тваринного походження на користь більшої кількості фруктів, овочів, горіхів, насіння та бобових - вже виявляється домінуючим планом харчування вибір, а не просто примха.
Є багато причин, які призвели до збільшення кількості людей, що мінімізують споживання м’яса. Багато хто вважає, що це здоровіше. Декого це тягне, оскільки дослідження показали, що харчування на рослинній основі є найкращим для планети та найбільш стійким способом життя. Інші відмовляються від м’яса (або продуктів тваринного походження) через етичні причини та права тварин. Зараз вживання менше м’яса стало гарячою темою для здоров’я, і з усіма альтернативними продуктами на ринку вегетаріанський або веганський спосіб життя простіший, ніж будь-коли. Але враховуючи, що м’ясо, зокрема, є чудовим джерелом повноцінного білка і заліза, а також інших поживних речовин, деякі люди замислюються над тим, як здорово їсти, холодна індичка.
Тут зареєстрована дієтологом Емі Горін, штат Джорджія, дієтолог, що розповідає про рослини, пояснює користь для здоров’я, якщо не їсти м’ясо, або мінімізувати споживання м’яса. Вона також дає поради фахівців щодо того, як переконатися, що ви не втрачаєте жодних поживних речовин, і поради щодо вживання менше м’яса, якщо це щось, що ви зацікавлені в спробі.
Розпакування різних видів дієти, які мінімізують м’ясо
Незалежно від того, чи хочете ви скоротити кількість споживаного м’яса, чи хочете повністю вимкнути його зі свого раціону, існує кілька різних планів харчування, які можуть допомогти вам досягти цілей. Ось основні моменти:
Веганське: Вегани повністю уникають продуктів тваринного походження, не вживаючи м’яса, молочних продуктів, яєць, риби і навіть меду. Багато людей також поширюють свої звички на інші сфери свого життя, наприклад, не купують і не носять вироби зі шкіри чи хутра.
Вегетаріанські: Вегетаріанці не їдять м’яса, але можуть їсти молочні продукти, яйця та інші продукти, коли тварина була задіяна в процесі, але не вбита.
Пескатарський: Люди, які не їдять м’ясо, а їдять рибу, - пескатари. Більшість пескарійців їдять молочні продукти та яйця, а деякі ні.
Флекситарна: Це людина, яка має переважно вегетаріанську дієту, але зрідка їсть рибу або м’ясо.
На рослинній основі: Хтось, дотримуючись рослинної дієти, може їсти м’ясо, але не робить це основним напрямком своєї дієти чи їжі. (Це дуже схоже на флекситаризм.)
Чи є користь для здоров’я, якщо не їсти м’ясо або вживати його менше?
За словами Горіна, мінімізація споживання м’яса і навіть відмова від нього мають кілька переваг. "Дослідження безумовно показали, що вегетаріанська дієта може мати багато користі для здоров'я", - каже вона. Тут вона пояснює деякі з цих переваг:
1. Вживання менше м’яса корисно для здоров’я серця. "Одне дослідження у [журналі] Nutrients показало, що вегетаріанська дієта може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу та ішемічної хвороби серця", - каже Горін. З іншого боку, інші дослідження показали, що дієти з високим споживанням червоного м'яса збільшують ці ризики, поєднуючись із дослідженням, яке підкреслюється "Горін".