Які продукти їжі Acidophilus і Bifidus Здорове харчування SF ворота
Пов’язані статті
Десятиліттями більшість американців виростали з поняттям бактерій як "мікробів", загроз, що переносять хвороби, яких слід уникати або піддавати антибіотикам. Починаючи з кінця 20 століття, це ставлення повільно змінюється до більш тонкого розуміння ролі, яку відіграють бактерії в нашому тілі. Особливо це стосується бактерій, що сприяють травленню, таких як lactobacillus acidophilus та bifidobacterium lactis, які зазвичай називають ацидофільними та біфідусними. Вони належать до штамів, що називаються пробіотиками, і навмисно додаються до багатьох продуктів харчування за станом здоров'я.
Всесвіт всередині
Існує закономірна тенденція думати про себе в однині, як про індивідуальних та автономних організмах. Справді, кожен із нас є цілісною екосистемою, що приймає приголомшливо різноманітний всесвіт мікроскопічних форм життя. Багато з них - це бактерії, які живуть у нашій травній системі, допомагаючи розщеплювати продукти та витягувати поживні речовини. Якщо ви коли-небудь стикалися з діареєю під час прийому антибіотиків, ви вже знаєте, що порушення цих груп населення може мати неприємний ефект. Вживання їжі з ацидофілусом, біфідусом та іншими пробіотиками - корисними бактеріями, які можуть вижити в шлунку, щоб повторно колонізувати ваш кишечник - може допомогти в цьому, і, як повідомляється, у багатьох інших проблемах зі здоров'ям.
Йогурти
Натуральні йогурти мають живу популяцію бактерій, хоча основні з них - наприклад, lactobacillus bulgaricus - зазвичай не переживають подорожі через вашу травну систему. Хоча ацидофілін і біфідус не є частиною звичайного асортименту йогуртових бактерій, вони цілком здатні виживати та процвітати в цьому середовищі. Багато компаній випускають на ринок спеціальні лінії «пробіотичних» йогуртів, що містять ці та інші штами бактерій у різній концентрації. Густі йогурти в балканському стилі можна також зцідити із зайвої сироватки, щоб на Близькому Сході отримати м’який сир, що поширюється, який називається лабнех. Використання цього замість вершкового сиру є вторинним способом насолодитися корисними бактеріями пробіотичного йогурту.