Якість харчування серед молодих американців залишається низьким; Новини-Медичні
Погана дієта суттєво сприяє хронічним захворюванням, включаючи серцево-судинні захворювання, рак, ожиріння та діабет, що призводить до ранньої смертності. Нове дослідження, опубліковане в журналі JAMA у березні 2020 року, показує, що дефіцит дієти є поширеним і патогенним у сучасній молодій Америці.
Фактори, що впливають на якість дієти, включають те, чим годують дітей, коли вони дуже маленькі, маркетинг, якому вони піддаються, і соціально-економічне становище домогосподарства. В результаті цього визнання було розпочато низку загальнодержавних ініціатив щодо вдосконалення структури доступності та споживання їжі серед цього вразливого сегменту Америки. З іншого боку, поєднання комерціалізму та маркетингових сил зробило приготовані не вдома страви значним внеском у харчування дітей у США.
Поточне дослідження було зосереджене на відображенні сучасних напрямків якості харчування американської молоді, враховуючи велику кількість дієтичних продуктів, поживних речовин, які, як відомо, беруть участь у різних результатах для здоров'я, та більш широкі схеми харчування. Він також намагався виявити відмінності в якості дієти, різних групах продуктів та поживних речовин у різних підгрупах населення.
Навчання
Дослідники використовували дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) за період 1999-2000 по 2015-2016 роки, розглядаючи загальну якість дієти та тенденції споживання конкретних продуктів харчування та поживних речовин. Вони також розподіляють дані за різними сегментами, включаючи вік, етнічне походження, стать, рівень сімейної освіти та інші соціально-економічні змінні.
Це було суворо спостережливе дослідження, в якому учасникам пропонувалось повідомляти про всі продукти та напої, які вони споживали за останні 24 години, а саме: з півночі одного дня до півночі наступного дня, протягом 1 або 2 циклів. Для зовсім маленьких дітей звіти заповнювались за допомогою інших.
Ці звіти використовувались для складання списків окремих компонентів, отриманих із змішаних харчових продуктів, на основі Бази даних еквівалентів харчових моделей USDA та Бази даних еквівалентів MyPyramid. Поживні речовини також були отримані для 24-годинної дієти кожного учасника.
Висновки
Було понад 31 400 учасників середнього віку 10,6 років з рівною кількістю чоловіків та жінок. Орієнтовна частка молодих людей у США, які сиділи на ідеальній дієті, залишалася дуже низькою - 0,25%, хоча з 0,07%.
Частка неіспаномовних білих знизилася з майже 60% до приблизно 51%. Мексикансько-американська молодь зросла пропорційно з 11% до приблизно 16%.
Загальна якість дієти покращилася протягом досліджуваного періоду на основі прийнятих оцінок, опублікованих Американською асоціацією серця (AHA). Відсоток молодих людей в Америці, які харчувались погано, значно зменшився з приблизно 77% до 56.
Конкретна група продуктів харчування та поживні речовини
Пов’язані історії
Значне та шокуюче збільшення відбулося у вживанні натрію, з 3166 мг/до 3 326 мг/добу, ймовірно, завдяки збільшеній частці обробленої їжі та їжі, приготовленої поза домом. Цей прийом натрію набагато перевищує рекомендовані 2300 мг/добу, і автори рекомендують Управлінню з контролю за продуктами та ліками США (FDA) відновити стару практику встановлення добровільних цілей та термінів, у межах яких харчові продукти поза будинком повинні відповідати знижений вміст натрію.