Якщо ви все-таки набираєте вагу, поліненасичені жири можуть запобігти деякій шкоді - WebMD
Соняшникова олія пов'язана з кращими показниками холестерину
Стівен Рейнберг
Репортер HealthDay
ЧЕТВЕР, 16 жовтня 2014 р. (HealthDay News) - Мафіни - та інша жирна їжа - безумовно можуть схуднути, але ті, приготовані з поліненасиченою олією, можуть бути безпечнішими для вашого серця, ніж якщо вони зроблені з насиченими жирами як масло, підказує невелике дослідження.
Це пояснюється тим, що оливкова олія, соняшникова олія та інші поліненасичені жири не будуть підвищувати рівень холестерину, як масло або пальмова олія, виявили дослідники.
Тридцять дев'ять здорових молодих людей у Швеції попросили додати до свого раціону чотири булочки на день, щоб дослідники могли оцінити вплив різних кулінарних жирів.
Усі добровольці набирали вагу, але ті, чиї булочки були виготовлені з ненасиченою соняшниковою олією, мали кращий рівень холестерину через сім тижнів, ніж група, яка їла булочки, запечені з маслом або пальмовою олією, іншим насиченим жиром, виявило дослідження. Високий рівень холестерину пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань.
"Навіть помірний приріст ваги менше ніж 4 фунтів може мати негативні наслідки, але наявність достатньої кількості поліненасичених жирів і менш насичених жирів може запобігти деяким небажаним наслідкам із збільшенням ваги", - сказав провідний дослідник д-р Ульф Різерус, доцент клінічне харчування та метаболізм в Університеті Уппсали, Швеція.
Однак ніхто не може їсти стабільну дієту з цукристих кексів і відмовлятися від цього. Обидві групи показали підвищену резистентність до інсуліну, що є попереджувальним знаком діабету у дорослих, сказав Різерус.
Дослідники прагнули, щоб учасники, середній вік яких становив 27 років, набирали близько 3 відсотків маси тіла. Булочки додавали або віднімали, щоб зберегти набір ваги в межах цього діапазону, тоді як добровольці продовжували звичну дієту та фізичну активність.
За сім тижнів люди в обох групах набрали близько 2,2 відсотка ваги свого тіла. Однак ті, чиї булочки містять ненасичений жир, мали нижчий рівень шкідливого холестерину (ліпопротеїди низької щільності або ЛПНЩ). Вони також мали більш високий рівень хорошого холестерину (ліпопротеїди високої щільності або ЛПВЩ), ніж ті, чиї кекси були виготовлені з насиченим жиром, виявили дослідники.