Яку найкращу каструлю приготувати за допомогою EatingWell
Якби мій будинок горів, я спробував би витягнути зі мною кожну сковороду на кухні (звичайно, попередньо переконавшись, що мій чоловік та собаки…) Звичайно, якщо ви запитаєте мого чоловіка, я маю кілька занадто багато сковорідок. Але всі вони служать певній меті (і чудово мати під рукою кілька зайвих, коли я розважаю або розробляю рецепти). Я не виступаю за те, щоб хтось зайнявся колекціонуванням сковорід, як я, але добре мати різноманітність для різних завдань. Якщо вам цікаво, які каструлі у вас повинні бути під рукою на кухні, ось 5 порад від тестової кухні EatingWell, які допоможуть вам вибрати.
1. Виберіть каструлю відповідного розміру для роботи.
У мене різні розміри сковорідки, тому під рукою маю каструлю потрібного розміру для приготування їжі. Якщо ви тушкуєте, важливо мати достатньо велику каструлю для кількості їжі, яку ви готуєте. Якщо ви спробуєте пасерувати на сковороді, в якій занадто тісно, їжа просто запариться. І це перешкоджає ціллю сотування, оскільки найкраща частина обсмаженої їжі - це смачні карамелізовані шматочки, які утворюються там, де їжа контактує з каструлею! При необхідності готуйте порціями. Мені подобаються маленькі сковорідки для розтоплення вершкового масла, підсмажування горіхів та приготування ранкового яйця, але я, як правило, використовую велику сковороду для всього іншого. (Єдиний середній сотейник, який я придбав у наборі, який я придбав, я рідко ним користуюся.)
2. Інвестуйте в нержавіючу сталь.